Pesto zo sušených cherry paradajok, aby ste si pripomínali leto po celý rok

Sušením dobrých paradajok budeme mať v špajzi vždy perfektnú ingredienciu na prípravu typickej letnej omáčky, ktorú si môžeme vychutnávať po celý rok!

Zložky
sušené cherry paradajky
voda
ocot
parmezán
bazalka
olej
korenie a arómy podľa potreby

Postup
Vyberte si najlepšie malé paradajky (datterino, cherry, Piccadilly alebo San Marzano), rozrežte ich pozdĺžne na polovicu (asi 1 cm hrubé) a vložte do sušičky na 2 až 3 dni v závislosti od hrúbky.

Na prípravu pesta namočte sušené cherry paradajky do trochy teplej vody s lyžičkou octu na približne 20 minút, sceďte ich a osušte. Nakrájajte cherry paradajky v mixéri spolu s parmezánom, bazalkou a ďalšími ochucujúcimi látkami (cesnak, kapary, ančovičky, olivy atď.) a pridajte olej. V sklenených pohároch v chladničke sa môže skladovať niekoľko týždňov, zakryté olejom.

Program
t4-t5 pre 30/48h