Cogumelos recheados crus com secador

Se quiser desfrutar em bruto Se quiser preparar uma receita para os seus cogumelos acabados de colher, encontrámos a receita ideal para si. Os ingredientes já devem estar no seu frigorífico (ou na sua horta!), por isso, se voltou da floresta com uma boa quantidade de cogumelos, já pode começar a trabalhar!

Ingredientes
(para 2 pessoas)
10 cogumelos
2 talos de aipo picados
1 cenoura ralada
1 cebola picada
1 courgette ralada
2 colheres de sopa de óleo
2 colheres de sopa de agave
2 dentes de alho
manjericão
corredores
pimenta
vinagre balsâmico

Procedimento
Limpar os cogumelos e retirar o caule, que será esmagado e misto com a cebola, a cenoura, o aipo e a courgette. Em seguida, tempere esta mistura com azeite, agave, alho, manjericão, sal, pimenta e um pouco de vinagre balsâmico e deixe marinar. Recheie as cabeças dos cogumelos com esta mistura.

Programa
Colocá-los num exsicador durante 3 horas com programa P3 (adequado para crudistas porque garante que os alimentos no interior da máquina de secar nunca atingem os 40°).

Receita enviada por Sara Cargnello
blog.misvanilla.co.uk