Bolachas de linhaça: saudáveis, fáceis e deliciosas!

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As bolachas de linhaça são uma das receitas mais famosas e clássicas da cozinha crua. O que talvez nem toda a gente saiba é que, para além de saudáveis, são também de uma deliciosidade a que as fotografias não fazem justiça. Experimente para acreditar. Mesmo que seja um 'omnívoro'! 😉

N.B: esta versão é bastante neutra, mas pode adicionar legumes secos em pó ou picados para obter mil versões diferentes consoante o gosto pessoal, a estação do ano e a utilização!

Ingredientes
250 g de sementes de linhaça, lavadas e demolhadas durante algumas horas
3 ou 4 punhados de amêndoas descascadas (demolhadas no dia anterior e depois descascadas)
3 a 4 colheres de sopa de molho tamari
1 pedaço de gengibre ralado
2 colheres de sopa de alcaparras salgadas demolhadas durante algumas horas
alguns orégãos e malagueta

para guarnecer: sementes de sésamo, sementes de funcho, sementes de anis, sementes de papoila ou o que preferir.

Procedimento
Numa tigela, bata as amêndoas demolhadas e descascadas (melhor se já estiverem picadas), o gengibre, o tamari, as alcaparras, os orégãos e a malagueta. Adicione as sementes de linhaça com a sua mucilagem e bata novamente.
Espalhe a massa em cada prateleira da máquina de secar coberta com papel vegetal ou Seda secaestender a massa muito fina: a receita dá seis camadas. Começar com P3, a 40° durante cerca de 24 horas.
Algumas horas antes do fim do prazo, polvilhar com sementes e especiarias a gosto e, se desejar, pré-cortar as folhas com uma faca para obter mais tarde bolachas de forma regular.