PÂTISSERIE ET MERINGUES

PRODUIT	PRÉPARATION	EMPLOI	TEMPS ET HORAIRES
PÂTES	Le temps de séchage dépend fortement du type de préparation, de l'épaisseur et de la présence de garnitures.	Tous les formats, remplis ou non.	P5
MERINGUES	Tapisser les paniers d'une feuille de papier sulfurisé. Préparer la pâte et placer les meringues dans le séchoir.	Pour la consommation directe ou dans toutes les préparations pâtissières.	P4