Séchage des abricots
Sécher des abricots n'est pas chose facile ! Il suffit de prendre en compte deux aspects fondamentaux tels que la taille et la température et, une fois séchés, vous obtiendrez d'excellents en-cas, pratiques à transporter et à manger à tout moment de la journée.
Ingrédients
Abricots à profusion (taille moyenne et bon point de maturation)
Procédure
Si la taille du côté le plus long de votre abricot dépasse 4 cm, il se gâtera avant d'être séché. Il est donc préférable de ne pas l'utiliser (à moins que vous ne souhaitiez le couper en tranches fines de 5 mm ou en petits morceaux, ce qui est alors possible). Les abricots de taille normale doivent être ouverts en deux, dénoyautés et placés à plat ventre dans les paniers du séchoir (sans papier sulfurisé ni Drysilk).
Programme
Choisissez un programme autour de 50° (ou plus si nécessaire), t4 ou t5 pour 48/60 h.
Il est conseillé de les contrôler de temps en temps car s'ils changent d'aspect entre deux contrôles, c'est qu'ils ont encore de l'eau à expulser. Le 9e test : pressez le ventre de l'abricot, il doit être dur.
Conservez-les ensuite dans un bocal en verre hermétiquement fermé.
