wie biosec Pilze trocknet
Von dererleben 30 Jahre Tauro Trockner wird geboren Biosecder mittlerweile historische Trockner, der vollständig in Italien hergestellt wird.
Biosec ist der ideale Begleiter für alle Pilzliebhaber, denn er garantiert eine qualitativ hochwertige Trocknung dank seiner einzigartigen unidirektionaler horizontaler Luftstromauch getestet und empfohlen von Nicolò Oppicelli, Journalist, Mykologe und Herausgeber der Monatszeitschrift Passione Funghi e Tartufi. Es genügt, die Pilze gut zu reinigen, sie in Scheiben mittlerer Dicke (5/6 mm) zu schneiden und die Scheiben auf die Regale zu legen. Den Rest erledigt der Biosec, der durch die Kombination von Belüftung und sanfter Erwärmung die beste Umgebung für das Gedeihen der Pilze schafft.natürliche Trocknung von Champignons.
Der Tauro-Rabatt für Ihr Biosec
Exklusiv für Sie, die Sie Pilze und ihre Welt der Leidenschaft, der Geduld und der Überraschungen lieben, haben wir uns einen Code ausgedacht Sonderrabattmit dem Sie 12% Rabatt bei einem Kauf auf unserer Tauro-Seite erhalten.
Biosec wird hergestellt in verschiedene Modellealle ausgestattet mit Lüftung und Heizung nach dem horizontalen Strömungsschema. Alle Biosec-Modelle sind außerdem durch ergänzende Module erweiterbar. Mit Biosec können Sie nicht nur Pilze konservieren, sondern auch Gartenprodukte, Obst, Kräuter und alle anderen Lebensmittel, die durch Trocknung haltbar gemacht werden können.
Rezept für Pilze: farinata del bosco
Entdecken Sie mit uns, wie Sie Ihre Pilze am besten trocknen und auf tausend verschiedene Arten wiederverwenden können!
Haben Sie zum Beispiel schon einmal "farinata del bosco" probiert? Lesen Sie, wie Sie sie mit Ihren eigenen getrockneten Pilzen mit Biosec herstellen können!
La Farinata del Bosco
Zutaten Pfeffer
Kichererbsenmehl 200 g
Olivenöl
Rosmarin, zwei Zweige
Salz
1 Zwiebel
getrocknete Champignons 10 g
Vorbereitung Farinata, ein typisches Gericht der ligurischen Küche (aber inzwischen auch in vielen anderen Gegenden Italiens und darüber hinaus), ist ein Gericht, das als "arm" bezeichnet wird, aber dank der in den Kichererbsen enthaltenen Vitamine B und C sowie Phosphor sehr nahrhaft ist.
Mit etwas getrockneten Pilzen wird daraus die knusprige und aromatische Farinata del bosco, ein Grundgericht für schmackhafte Vorspeisen, aber auch für einen schnellen und sehr genussvollen zweiten Gang./p> In einer großen Schüssel das Kichererbsenmehl sieben und mit 800 ml Wasser aufgießen, dabei gut umrühren, damit sich keine Klumpen bilden. Nachdem wir die Rosmarinzweige gewaschen und von den Nadeln befreit haben, zerkleinern wir sie zusammen mit den getrockneten Pilzen, Salz und Pfeffer in einem Mixer.
Dieses aromatische Pulver geben wir zu der flüssigen Mischung aus Wasser und Kichererbsenmehl, gießen 30 ml Öl und etwas Salz in die Schüssel und lassen es 2 Stunden lang ruhen. In der Zwischenzeit fetten wir ein Backblech mit Öl ein und heizen den Backofen auf maximale Temperatur auf (man kann sie auch auf dem Herd backen, wenn nötig).
Die Farinata ein letztes Mal durchrühren, in die Auflaufform geben und die in Scheiben geschnittenen Zwiebeln darauf verteilen. Im Ofen (oder in der Pfanne) backen, bis die Oberfläche goldgelb und knusprig ist (Sie können sie auch wenden, um die Bräunung gleichmäßig zu verteilen). Nach dem Backen kann die Farinata nach Belieben mit ein paar Petersilien- oder Lorbeerblättern dekoriert werden. Das Rezept für Farinata del bosco ist eine von vielen Variationen dieses Gerichts, das auch mit anderen Gemüsesorten (Zucchini, Mangold, Erbsen...) gewürzt werden kann und dann mit Stracchino, Gorgonzola und Wurst begleitet wird.