Torkning av människor
KÖTT OCH FISK
| PRODUKT | FÖRBEREDELSER | ANSTÄLLNING | TID OCH SCHEMA |
|---|---|---|---|
| KÖTT | Det lämpligaste köttet är magert. Fett äventyrar processen och slutproduktens kvalitet. Tidpunkten kan också variera avsevärt beroende på typ och tjocklek på det bearbetade köttet. | För beredning av torkat nötkött, biffar, men också köttbitar och djurstänger. | P4 |
| FISK | Lavarello (även känd som vitfisk), agone, missoltini, etc. Bearbetas på ett sätt som inte är olikt kött, tidpunkten varierar mycket beroende på sort och storlek. | För direkt konsumtion, som aptitretare eller typiska rätter. | P4 |
Swedish 
Italian 
English 
German 
French 
Spanish 
Hungarian 
Romanian 
Lithuanian 
Slovenian 
Dutch 
Czech 
Slovak