Sušenje ljudi
Zelenjava
| IZDELEK | PRIPRAVA | ZAPOSLITEV | ČAS IN URNIK |
|---|---|---|---|
| PREZZEMOLO | Liste razporedite tako, da se ne prekrivajo preveč, in jih občasno obrnite. | Odličen v obliki prahu, tudi v pripravkih v olju. | P3 12/16 h |
| SPINACH | Listi celi ali na koščke. Pogosto jih stresajte, da se ne prekrivajo. | Za rižote, omlete in podobno. | P3 12/16 h |
| ZUCCHINE | V krogih, če so majhni in mladi. Če so večji, v kosih ali kockah, brez sredice. | Za priloge ali juhe minestrone po temperiranju. Zelo okusne so v olju, če so majhne in mlade. Posušene v rezinah z zelišči so hrustljava, okusna in zdrava predjed. | P2 8/12 h |
| ZUCCA | Brez semen, olupljen in narezan na rezine ali kocke. | Za rižote in juhe po temperiranju. Zmešani kot moka za dodajanje kruhu, testeninam in različnim pripravkom. | t3 24 ur |
| KOTLJIČI | Narezan na rezine ali kocke (8-10 mm). Pretresite jih, da se ne zlepijo. Površina lahko porumeni, ne da bi to vplivalo na okus. | Za juhe mineštre, po kaljenju pa tudi za priloge. Za pripravo juh in enolončnic jo lahko tudi zmešate z drugo zelenjavo. | P4 12 h |
| CABBAGE | Pri rezanju in širjenju ne potrebujejo posebne nege. | Predvsem za juhe in enolončnice ter druge pripravke po kaljenju. | P1 16/20 h |
| PEPERONINI | Ne preveč prepustna lupina: zelo dobre rezultate dajejo, če jih vzdolžno prerežemo na pol. | V obliki koščkov ali prahu za dodajanje pikantnega okusa različnim kulinaričnim pripravkom. | P4 18 ur za hrustljavo in hitro t4 za maksimalno ohranjanje okusa |
| PEPPER | Narežite jih na kose ali trakove. ne potrebujejo posebne nege in se zlahka posušijo. | Za vse pripravke, na primer sveže, po kaljenju. Tudi v olju. | t4 12/18 h |
| TOMATOES | Srednje majhna velikost, dolgo sušenje, vendar daje odlične rezultate. Če je prezrel, lahko počrni, vendar ohrani svoj okus. Sušiti ga je treba razdeljenega na polovice, brez soljenja in odcejanja, da se ohranita vsebnost soli in vitaminov. | Po kaljenju se lahko uporablja v vseh pripravkih, kot so sveži paradižniki, priloge, omake, juhe ... Odličen je v olju v kombinaciji z želenimi aromami (česen, bazilika, origano, čili); primeren za omake in omake ali v prahu. | t4-t5 30/48 h |
| AROMATIČNA IN ZDRAVILNA ZELIŠČA | Kamilica, šentjanževka, slez, ognjič, timijan, rožmarin, kopriva, meta, melisa, žajbelj itd. Boljše rezultate dosežemo, če pustimo liste cele, čeprav je za to potrebno več časa kot za obdelavo z narezanimi ali sesekljanimi listi. | Zeliščni čaji, pout pourri, poparki, začimbe za vsako jed. | P3 6/24 h |
| GIŠE | Očistite jih, ne da bi jih zmočili, in jih narežite na približno 5 mm velike rezine. | Za vse pripravke, na primer sveže, po kaljenju. | P2 |
Slovenian 
Italian 
English 
German 
French 
Spanish 
Hungarian 
Romanian 
Lithuanian 
Dutch 
Swedish 
Czech 
Slovak