Stiamo parlando di alimenti che grazie ad una cottura prolungata (rispetto a quella normale), vengono poi ridotti in sfoglia con un mattarello, essiccati, rotti in piccoli pezzi e saltati in pentola con olio bollente. Processo strano ma altamente appetitoso.
Chips di maiale soffiato
Zložky
50 g di cotenna di maiale
Postup
Cuocere in forno o al vapore la cotenna di maiale per almeno 8 ore e farla seccare alla temperatura di 35°C per 2 giorni o fino a che non sarà completamente secca. Saltare in padella ben calda con un filo di olio per far soffiare.
Chips di patate soffiate
Zložky
50 g di patate
Postup
Cuocere 50 g di patate in forno a vapore per almeno 8 ore e schiacciare tra due fogli di carta forno la purea ottenuta fino ad ottenere uno strato sottile da far essiccare alla temperatura di 35°C per due giorni. Spezzettare i pezzetti di patata e farli saltare in una padella con olio caldo fino a farli soffiare.
Pasta soffiata (questa non verrà croccante ma comunque sorprendente)
Zložky
50 g pasta (tipo maniche, mezze maniche o rigatoni)
1 l di acqua
Postup
Cuocere la pasta per 50 minuti. Scolarla e farla completamente seccare in essiccatore. Friggere la pasta in abbondante olio extra vergine di oliva per farla soffiare.
Ricetta di Igles Corelli
www.iglescorelli.it
Slovak 
Italian 
English 
German 
French 
Spanish 
Hungarian 
Romanian 
Lithuanian 
Slovenian 
Dutch 
Swedish 
Czech