Vorbim despre alimente care datorită unei gătire prelungită (spre deosebire de normal), sunt apoi se taie în foi cu un rulou, uscate, rupt în bucăți mici și rumenite în ulei încins. Proces ciudat, dar extrem de apetisant.
Ingrediente
50 g șorici de porc
Procedură
Coaceți sau fierbeți la aburi șoriciul de porc timp de cel puțin 8 ore și lăsați-l să se usuce la o temperatură de 35°C timp de 2 zile sau până se usucă complet. Se rumenește într-o tigaie încinsă cu un strop de ulei.
Ingrediente
50 g cartofi
Procedură
Se coc 50 g de cartofi într-un cuptor cu aburi timp de cel puțin 8 ore și se pasează piureul rezultat între două foi de hârtie de copt până se obține un strat subțire care se usucă la o temperatură de 35°C timp de două zile. Spargeți bucățile de cartofi și prăjiți-le într-o tigaie cu ulei încins până se umflă.
Ingrediente
50 g paste (cum ar fi maniche, mezze maniche sau rigatoni)
1 l apă
Procedură
Se fierb pastele timp de 50 de minute. Se scurg și se usucă complet într-un uscător. Se prăjesc pastele în mult ulei de măsline extravirgin până devin crocante.
Rețetă de Igles Corelli
www.iglescorelli.it
Descoperiți linia de uscătoare concepute pentru bucătăria dumneavoastră: Tehnologia Tauro garantează un rezultat profesional și toată simplitatea pe care o căutați.
Aflați mai multe
Sistemele noastre exclusive stick foil, piese de schimb, recomandări de la noi: tot ce aveți nevoie pentru a completa și a vă face experiența de uscare de neuitat!
Aflați mai multe
Cărțile noastre de rețete: o mulțime de idei creative, idei de copiat, consilii utile și toate instrucțiunile pentru a aborda lumea uscării fără a face greșeli. Perfectă și pentru cei care nu dețin încă un Biosec: descoperiți-le pe toate!
Aflați mai multe