Mini Pavlova, regina prăjiturilor

Pavlova este o prăjitură pentru doamne, formată dintr-o bază de bezea, a Cremă și umplutură de fructe: și se poate face cu un desicator, da. Iată-l.

Ingrediente
100 g albuș proaspăt de ou (fără nici cea mai mică urmă de gălbenuș)
150 g zahăr fin sau zahăr pudră
câteva picături de suc de lămâie
frișcă proaspăt bătută
căpșuni sălbatice
frunze proaspete de mentă

Procedura

Se toarnă albușurile într-un bol de oțel, de sticlă sau, mai bine, de cupru. Începeți să bateți albușurile adăugând doar câteva picături de lămâie, fără să adăugați încă zahărul și pornind de la o viteză mică, pe care o creșteți încet. Odată ce tot zahărul a fost adăugat și bezeaua este albă și frumoasă și fermă, este gata.
Tapetați coșurile de uscare cu hârtie de copt sau DrySilk și folosiți o pungă de patiserie pentru a forma cercuri și apoi trasați un al doilea set de-a lungul marginii primului pentru a forma coșulețe.

Program
Program P4 - Superhot la 68 de grade timp de 14 ore.

Apoi, desprindeți meringele de pe hârtie, umpleți-le cu frișcă, adăugați căpșunile și frunzele de mentă, presărați cu zahăr pudră și gata, gata!