Os grandes inimigos da secagem: os figos

Deseja uma dose de bolso de cálcio, ferro e potássio? Os figos secos são perfeitos para quebrar a fome e dar um bom contributo calórico nos momentos de necessidade durante o dia!

O facto de serem hostis à secagem significa que serão um pouco mais lentos no processo ou que podem correr mais facilmente o risco de bolor e oxidação.

Ingredientes
Figos em abundância (tamanho médio e bom estado de maturação)

Procedimento
Cortar os figos ao meio (ou em quartos ou em oitavos) e colocá-los nos cestos com o lado da polpa para cima (porque a água sairá por aqui). Os figos estão prontos quando a textura é homogénea em toda a sua extensão e quando o fruto deixou de encolher e de ficar mais fino com o passar das horas.

Programa
t4 durante cerca de 24-30 horas se os figos estiverem em quartos, 36-40 horas se estiverem em metades.

A conservação, como sempre, é efectuada em frascos de vidro ou de lata hermeticamente fechados.