Emberek szárítása
Zöldségek
| TERMÉK | ELŐKÉSZÍTÉS | FOGLALKOZTATÁS | IDŐ ÉS MENETREND |
|---|---|---|---|
| PETREZSELYEM | Rendezze el a leveleket nem túlságosan átfedve, és időnként forgassa meg őket. | Kiváló por alakban, olajban lévő készítményekben is. | P3 12/16 h |
| SPINACH | A levelek egészben vagy darabokban. Gyakran rázza meg őket, hogy ne fedjék egymást. | Rizottóhoz, omletthez vagy hasonlóhoz. | P3 12/16 h |
| CUKINIS | Ha kicsi és fiatal, akkor körökben. Ha nagyobbak, akkor darabokra vagy kockákra vágva, a középső gyümölcshús nélkül. | Temperálás után köretnek vagy minestrone leveseknek. Nagyon finom olajban, amíg kicsi és fiatal. Szeletekre vágva, fűszernövényekkel együtt ropogós, ízletes és egészséges előétel. | P2 8/12 h |
| TÖK | Mag nélküli meghámozva és szeletekre vagy kockákra vágva. | Rizottókhoz és levesekhez temperálás után. Kenyérhez, tésztához, különböző készítményekhez adható lisztként. | t3 24 óra |
| HÁBORÚ | Szeletelve vagy kockára vágva (8-10 mm). Rázzuk meg őket, hogy ne ragadjanak le. A felületük megbarnulhat anélkül, hogy az ízük sérülne. | Minestrone levesekhez, de temperálás után köretnek is. Más zöldségekkel keverve is tartható levesek és pörköltek készítéséhez. | P4 12 h |
| CABBAGE | Szeletelhető és teríthető, nem igényel különösebb gondozást. | Főleg levesekhez és pörköltekhez, valamint egyéb temperálás utáni készítményekhez. | P1 16/20 h |
| CHILI PAPRIKA | Nem túl áteresztő héj: hosszában félbevágva nagyon jó eredményt adnak. | Darabokban vagy por alakban, hogy fűszeres ízt kölcsönözzön különböző konyhai készítményeknek. | P4 18 óra a ropogós és gyors t4 a maximális ízmegmaradás érdekében |
| BORSÓ | Darabokra vagy csíkokra vágva. nem igényel különösebb ápolást, és könnyen szárítható. | Minden készítményhez, például friss, temperálás után. Olajban is. | t4 12/18 h |
| TOMATOES | Közepesen kicsi, hosszan száradó, de kiváló eredményeket ad. Ha túlérik, megfeketedhet, de megtartja az ízét. Sózás és lecsepegtetés nélkül félbevágva kell szárítani, hogy megmaradjon a só- és vitamintartalma. | Használható temperálás után minden készítményben, például friss paradicsomhoz, köretekhez, mártásokhoz, levesekhez... Kiváló olajban, előnyös ízesítőkkel (fokhagyma, bazsalikom, oregánó, chili) kombinálva; alkalmas mártásokhoz és mártásokhoz vagy porrá zúzva. | t4-t5 30/48 h |
| AROMÁS ÉS GYÓGYNÖVÉNYEK | Kamilla, orbáncfű, mályva, körömvirág, kakukkfű, rozmaring, csalán, menta, citromfű, zsálya stb. Jobb eredményt érhetünk el, ha a leveleket egészben hagyjuk, bár ez hosszabb időt vesz igénybe, mint a felszeletelt vagy apróra vágott levelek feldolgozása. | Gyógyteák, pout pourri, főzetek, fűszerek minden ételhez. | P3 6/24 óra |
| GÖRÖGÖK | Tisztítsa meg őket anélkül, hogy megnedvesítené őket, és vágja őket körülbelül 5 mm-es szeletekre. | Minden készítményhez, például friss, temperálás után. | P2 |
Hungarian 
Italian 
English 
German 
French 
Spanish 
Romanian 
Lithuanian 
Slovenian 
Dutch 
Swedish 
Czech 
Slovak