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Kakis trocknen: eine einfache Anleitung für süße, haltbare Früchte

Der Herbst bringt warme Farben und intensive Aromen mit sich. Zu den kultigsten Früchten dieser Jahreszeit gehören die khaki, süß, nahrhaft und perfekt für den Frischverzehr oder die Verarbeitung zu getrocknete Kakis. In diesem Leitfaden erfahren Sie, wie Sie Kakis zu Hause einfach und sicher trocknen können, indem Sie den praktischen Tipps unserer Experten und begeisterten Kunden folgen.

Warum trockene Kakis

Durch das Trocknen können Kakis länger gelagert werden, ohne dass sie an Süße und Nährstoffen verlieren. I getrocknete Kakis sind ein idealer natürlicher Snack für Desserts, Müsli oder Energieriegel. Sogar überreife Früchte lassen sich zu Fruchtleder oder selbstgemachte Riegel, um Abfälle zu vermeiden und das Beste aus der Ernte zu machen.

Auswahl der richtigen Kakis zum Trocknen

• Kaki bevorzugen hart oder kaum orange, noch nicht reif. Obwohl sie in frischem Zustand nicht voll ausgereift sind, verlieren sie getrocknet ihre typische Adstringenz.

• Vermeiden Sie Früchte, die zu weich oder beschädigt sind, um sie für andere Zubereitungen zu verwenden.

• Um die Reifung zu verlangsamen, halten Sie sie weg von Äpfeln und Quitten.

  
  

Zubereitung von Obst

1. Die Kakis unter fließendem Wasser waschen.

2. Trocknen Sie sie mit einem sauberen Tuch gut ab.

3. Entfernen Sie den Stiel und die obere Kappe.

4. Eventuelle Kerne können entfernt werden, aber es ist nicht notwendig, die Frucht zu schälen.

   
   

Kakis schneiden

• Verwenden Sie ein scharfes Messer oder eine Mandoline.

• Schneiden Sie die Scheiben in etwa 4-5 mm dick.

• Unreife Früchte lassen sich leichter schneiden, ohne zu brechen.

• Überreifes Obst: Schneiden Sie es in dünne Scheiben oder pürieren Sie es für alternative Zubereitungen wie Fruchtleder oder Energieriegel.

  
  

Anordnung in Schalen

• Ordnen Sie die Scheiben auf Antihaftbeschichtungen (DrySilk oder DrySilk Net), um die Ablösung zu erleichtern.

• Überlappen Sie die Scheiben nicht, um die Luftzirkulation zu fördern.

• Mit Biosec-Trocknern die Tabletts müssen nicht gedreht werden, Der horizontale Luftstrom gewährleistet eine gleichmäßige Trocknung auf allen Ebenen.

  
  

Trocknen von Kakis

• Empfohlene Temperatur: 45-50 °C.

• Zeit: etwa 12 Stunden, je nach Dicke und Reifegrad.

• Die Scheiben sind fertig, wenn sie flexibel aber trocken, nicht klebrig.

  
  

Aufbewahrung von getrockneten Kakis

• Die noch warmen Kakis dazugeben sobald die Trocknung abgeschlossen ist.

• Luftdicht verschließen oder in Glasbehälter füllen und vollständig abkühlen lassen.

• Vor Licht und Feuchtigkeit geschützt lagern: Getrocknete Kakis behalten ihre Süße und ihren Duft über Monate hinweg.

  
  

Kreative Ideen für überreife Kakis

Fruchtleder

• Das Fruchtfleisch der reifen Kakis pürieren.

• Den Teig auf Antihaftpapier 2-3 mm dünn ausrollen.

• Trocknet bei 50 °C für 36 Stunden.

• Schneiden Sie sie in Streifen und genießen Sie sie als natürlichen Snack.

  
  

Selbstgemachte Energieriegel

• Dattelpflaumenfruchtfleisch mit Hafer, Walnüsse, Mandeln und Schokoladensplitter.

• In einer gleichmäßigen Schicht auftragen und zu einer festen, aber biegsamen Konsistenz trocknen.

• In Riegel schneiden und in luftdichten Behältern aufbewahren.

  
  

Extra Tipp

I getrocknete Kakis eignen sich hervorragend als natürlicher Snack oder als süße, herbstliche Ergänzung zu Joghurt, Müsli, Teig oder reifen Käseplatten.