26.01 | Kurz sušení v Udine s šéfkuchařem Dalicandrem

Kurzy v okolí Itálie Šéfkuchař Dalicandrošířit kulturu a používání sušičky. Tentokrát přistane v Udine, do sdružení Cogarìes intenzivní čtyřhodinovou lekcí, během níž objevíte a prozkoumáte potenciál tohoto nástroje, pochopíte proces sušení a ochutnáte některé z vyrobených produktů.

Probereme různé způsoby sušení, od domácího prášku po sušené maso, od ovocných oplatek po ovocnou kůži, od jogurtu po roztíratelný sýr, fritování, kandování ovoce a zeleniny a mnoho dalšího.

Dozvíme se, jak vybrat správnou sušičku, jaké jsou rozdíly mezi vertikální a horizontální sušičkou a jaké jsou jejich možnosti a kritické body.

Všechny podrobnosti kurzu níže a pro více informací je to odkaz hloubková studie:

CO: KURZ SUŠENÍ
KDE:: Sdružení "La Cogarìe", Via Monzambano 119 - 33100 Udine (UD)
KDYŽ: 26. ledna 2019
ROZVRH: 15.00 - 19.00
COST: € 70