Essiccare i funghi: facili istruzioni di base

Per mantenere quel buon profumo di funghi appena raccolti, il metodo migliore rimane sempre l’essiccazione, che oltre a conservarlo per mesi lo sprigionerà per tutta la casa finché li essiccherete.
Dopo aver pulito i vostri funghi freschi come già spiegato in un precedente articolo, tagliateli in fette di circa 5 mm e adagiateli sui cestelli dell’essiccatore. Il fungo è storicamente uno dei prodotti più essiccati e, per questo motivo, gli abbiamo dedicato un programma specifico: il P2 Funghi e fette sottili.
Avviate quindi la macchina e lasciatela lavorare fino a ciclo terminato (18 h). Controllate lo stato d’essiccazione dei vostri funghi e conservateli in vasetti puliti chiusi ermeticamente, al fresco e al buio.