Príprava Farinata, typické jedlo ligúrskej kuchyne (ale dnes už aj v mnohých iných oblastiach Talianska a mimo neho), je jedlo označované ako "chudobné", ale veľmi výživné vďaka vitamínom B a C a fosforu, ktoré cícer obsahuje. Po pridaní trochy sušených húb sa z nej stane chrumkavá a aromatická farinata del bosco, základný pokrm na chutné predjedlo, ale aj na rýchle a veľmi príjemné druhé jedlo./p> Do veľkej misy preosejte múku z cícera a zalejte ju 800 ml vody, pričom dôkladne premiešajte, aby sa nevytvorili hrudky. Po umytí a odstránení ihličiek z vetvičiek rozmarínu ich spolu so sušenými hubami, soľou a korením rozdrvíme v mixéri. Tento aromatický prášok pridáme do tekutej zmesi vody a cícerovej múky, do misky nalejeme 30 ml oleja a trochu soli a necháme 2 hodiny odpočívať. Medzitým vymastíme plech olejom a rozohrejeme rúru na maximálnu teplotu (v prípade potreby môžeme piecť aj na sporáku). Farinatu naposledy premiešame a vylejeme ju do pekáča, pričom na vrch rozložíme nakrájanú cibuľu. Pečieme v rúre (alebo na panvici), kým povrch nie je zlatistý a chrumkavý (môžeme ho aj obrátiť, aby sa prepečenie vyrovnalo). Po upečení ho môžete podľa potreby ozdobiť niekoľkými petržlenovými alebo bobkovými listami. Recept na farinata del bosco je jednou z mnohých variácií tohto pokrmu, ktorý sa dá ochutiť aj inou zeleninou (cuketa, mangold, hrášok...) a potom doplniť stracchinom, gorgonzolou a klobásou.