Rețete și inspirații

Cele 5 produse uscate pe care să le încerci acum

Există produse care pot fi considerate cu adevărat principiile de bază ale uscării, să le preparați și să le păstrați în bucătărie, gata să le folosiți și să le preparați din nou ori de câte ori se termină.

Căpșuni

Folosind cele de sezon, parfumate și coapte, este suficient să le tăiați subțire și să le puneți în uscător cu P1 pentru aproximativ 8 ore.

Iaurt

În acest caz este bine chiar și un borcan expirat (se întâmplă des, atâta timp cât este în termen de 10 zile), să fie așezate pe foile sau hârtia de copt furnizate și uscate cu programul t4 timp de aproximativ 10 ore. Rezultatul este o placă crocantă care poate fi păstrată ruptă și adăugată la diferite feluri de mâncare pentru o notă acidă foarte plăcută.

Ceapă

Se curăță de coajă, se taie felii subțiri și se usucă cu programul P1 pentru aproximativ 8 ore sau cel puțin până când își pierd umiditatea și apoi păstrați-le într-un recipient etanș. Folosiți-le apoi în supe, sosuri, feluri principale de carne și pește...

Praz și ceapă de primăvară

Deseori aruncăm până la 50%, adică aproape toate părțile verzi. În schimb, le putem tăia în fâșii și le putem usca cu P2 timp de aproximativ 8 ore, foarte util pentru stir-fries, ciorbe, supe...

Ciuperci

Mereu bune pe supe sau risotto. Se taie felii subțiri și se usucă până își pierd umiditatea, se păstrează ermetic și se consumă în termen de șase luni. Program P2 timp de aproximativ 12 ore.

Rețetă de Lisa Casali
http://ecocucina-d.blogautore.repubblica.it/