Tagliatelle com cogumelos, o non plus ultra

E se já secou os cogumelos, deve agora dar o salto e preparar a macarrão perfumado com cogumelos, claro seco eles também!

Ingredientes
20 g de cogumelos secos
400 g de farinha de massa fresca
cerca de 200 ml de água
1 ovo

Procedimento
Misturar o cogumelos secos até pó tipo de farinha.
Numa tigela (ou numa batedeira planetária), misture os farinha, o cogumelo em pó, l'ovo e oágua (este último, um pouco de cada vez, até obter uma massa firme mas elástica). Deixar repousar sob um pano de cozinha durante 10 minutos e, em seguida, estender a massa numa folha com cerca de meio centímetro de espessura. Passar a folha pelos rolos de massa, formar pequenos ninhos com a massa e colocá-los nos cestos da máquina de secar.

Programa
Iniciar o programa P5 Massa fresca.
Uma vez terminada a secagem (cerca de 16 horas), deixar a pasta à temperatura ambiente durante algumas horas e depois selá-la em frascos herméticos ao abrigo da luz e da humidade.