Juodųjų kopūstų traškučiai: kramtymas tampa gurmaniškas

Tai sveika ir stebėtinai skani idėja, kurią galima nerūpestingai kramtyti arba naudoti salotoms, sriuboms ir įvairiems patiekalams gardinti. Virtuvės šefas Martino Beria pateikia šį tikrai universalų ir labai paprastą receptą!

Sudedamosios dalys:

500 g lapinių kopūstų (violetinių arba žaliųjų)

Padažui:

120 g neskrudintų, nesūdytų anakardžių riešutų
120 g vandens
1 citrinos sultys
1 arbatinis šaukštelis kmynų miltelių
1 valgomasis šaukštas kepimo miltelių
tarkuotas granuliuotas česnakas
1⁄2 arbatinio šaukštelio juodųjų pipirų miltelių
1 arbatinis šaukštelis vientisos smulkios druskos

Nuplauti ir išvalyti Kruopščiai susmulkinkite kopūstus, pašalinkite lapų kotelius ir padalykite lapus į maždaug 4 cm dydžio gabalėlius. Sumaišykite visus padažui skirtus ingredientus blenderio stiklinėje ir  sumaišykite juos kol gausite ne per tirštą ir skanų kremą. Į bulvę maišykite kopūstus apšlakstykite šviežiai paruošta grietinėle ir perkelkite į nelimpančia plėvele uždengtas džiovinimo lėkštes. Nustatykite džiovyklę į T4 ir leiskite jam veikti 12 valandųtada perpilkite traškius traškučius į indą arba, dar geriau, į sandarų stiklinį indą.