Biosec kézikönyv > Mit kell szárítani > Gyümölcs

Gyümölcs

TERMÉK	ELŐKÉSZÍTÉS	FOGLALKOZTATÁS	IDŐ ÉS MENETREND
APRICOCKS	Félig és betépve. A nagyon érett gyümölcsöknél hajlamos lehet a barnulásra, bár az intenzív íz nem sérül.	Fogyasztásra is közvetlen vagy sütemények vagy készítmények előállítására tálcákban, kosarakban stb.	t4/t5 48/60 óra, mérettől függően
ANANAS	Meghámozzuk és 6-8 mm vastag szeletekre vágjuk; megfordítjuk. időről időre, hogy ne ragadjanak le az aljára. Nagyon vizes, így hosszan szárad, kiváló eredmény az illat és az aroma intenzitása szempontjából.	Közvetlen fogyasztásra, gyümölcssalátához és kompozíciókhoz is.	t4 24 óra
NARANCSOK	Nem túl érett, körülbelül 5 mm-es szeletekre vágjuk. Hajlamosak a kosár aljára tapadni.	Tökéletes sütemények, ételek és művészeti alkotások díszítésére, különösen karácsonykor, lisztként porítva vagy ostyává felvert és szárított ostyaként rágcsálnivalókhoz, csomagolásokhoz és desszertekhez.	P4 18/24 óra
BANANAS	Szeletekben vagy darabokban. Könnyen tapadnak az aljához és egymáshoz. Hajlamosak megbarnulni, de intenzív ízük megmarad. Puha marad és egy kicsit ragacsos, mert nagyon cukros.	Kiváló közvetlen fogyasztásra, rágcsálnivalókhoz és frissítőkhöz. A gyermekek által különösen kedvelt ízű és tartalmú koncentrátum.	P1 18/24 óra
DATOLYASZILVA	Vékony szeletekben (5-6 mm). Az almás datolyaszilva kiváló, édes még akkor is, ha még kemény. A többi minőséget is szárítsuk meg, mielőtt megpuhulnának. Elveszítik jellegzetes fanyarságukat. Ha túl érett, turmixoljuk és szárítsuk pürévé.	Közvetlen fogyasztásra és különböző kompozíciókhoz is kiváló. Szép színt tartanak meg. Pürévé turmixolva tökéletes desszertekhez és ízletes snackekhez.	P2
CSERESZNYE	A félbevágott és kimagozott gyümölcsök fokozzák az aromát és az illatot.	Tökéletes gyógyteákhoz, pout pourrihoz, mindenféle édességhez.	P1/t4
KIWI	Hámozzuk meg és vágjuk 6-8 mm-es szeletekre, vagy vágjunk 4 szeletet hosszában egy egész gyümölcsből; nyújtsuk ki és rázzuk meg, hogy ne ragadjanak le. Megőrzik különálló színüket. Intenzív és fanyar ízű.	A legjobb, ha egyenesen fogyasztjuk, lehetőleg más gyümölcsökkel vagy gyümölcssalátában, temperálás után; kiváló kompozíciókhoz.	P2
ÁBRÁK	Félbevágjuk, lehetőleg jól érett, száraz és nem túl nagy szemeket válasszunk.	Közvetlen fogyasztásra és desszertek vagy gyümölcssaláták összetevőjeként. Kompozíciókhoz darabokban.	t4/t5 48/60 óra, mérettől függően
APPLES	5-6 mm vastag szeletekre vágva, egészben vagy a mag és a héj eltávolítása után.	Közvetlen fogyasztás, süteményekhez vagy kosarakhoz. Finom, ha félig olvasztott csokoládéba mártják és hagyják megszáradni. Nagyon gazdag rostokban, különösen, ha a héjával együtt szárítják.	P2
PEARS	Mint az alma. A kis és édes fajták félbevágva is száríthatók.	Kiválóan alkalmas közvetlen fogyasztásra, desszertekhez, gyümölcssalátákhoz és különböző kompozíciókhoz.	P2 félbevágta a t4-et
ŐSZIBARACK ÉS NEKTARIN	Ha kicsi, félbevágjuk, ha nagyobb, felszeleteljük vagy felszeleteljük. Gyakran rázzuk meg őket.	Közvetlen fogyasztásra alkalmas.	P1/t4
ASZALT SZILVA	Félbevágva és kimagozva vagy egészben, 30-60 másodperces forró vízben való áztatás után (hosszabb száradási idővel).	Közvetlen fogyasztásra vagy desszertekhez és művészi kompozíciókhoz. Néhány percig kevés vízben főzve enyhén hashajtó hatású.	t4/t5 30/48 óra mérettől függően, P6 amíg teljesen megszárad, ha egészben van
SZŐLŐ	Lassú száradás a nagyon áthatolhatatlan bőr miatt. Gyorsítsa fel a szőlő felezésével vagy a fürt ritkításával.	Minden felhasználásra, a szultánfajtától a közvetlen fogyasztásig.	t4 36/48 h