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Los cinco productos desecados que debe probar ahora

Hay productos que pueden considerarse realmente los fundamentales del secado, que deben prepararse y guardarse en la cocina, listos para usar y volver a prepararse cada vez que se agoten. Fresas Utilizando los de temporada, aromáticos y maduros,...

Pastilla de caldo de carne granulado, siempre en la despensa

Hacer cubitos de caldo uno mismo en casa significa tener un producto sano, equilibrado en sabor a nuestro gusto y ¡absolutamente libre de glutamato y conservantes varios! Te explicamos cómo hacerlo enseguida. Ingredientes 500 g de carne picada de ternera 500...

Mini Pavlova, la reina de las tartas

La pavlova es una tarta de señora, que consiste en una base de merengue, un relleno de nata y fruta: y se puede hacer con un desecador, sí. Aquí la tiene. Ingredientes 100 g de claras de huevo frescas (sin el menor rastro de yema) 150 g de...

Gofre de maíz y pimienta, ¡Corelli ama México!

Gofres crujientes de polenta o tacos mexicanos, llámelos como quiera, pero sepa que también se pueden hacer con un secador. Ingredientes 70 g de polenta de maíz 30 g de pimienta seca en polvo 3 dl de agua sal al gusto papel de horno ...

Delicias infladas, el caballo de batalla del Chef Corelli

Se trata de alimentos que se cuecen durante más tiempo (en comparación con la cocción normal), luego se reducen a hojaldre con un rodillo, se secan, se rompen en trozos pequeños y se saltean en una olla con aceite hirviendo. Extraño pero muy ap...

Queso vegano: ¡del anacardo al "parmesano"!

Con frutos secos y poco más, es posible recrear un imprescindible en la dieta vegana: un queso sabroso y compacto que recuerda mucho al parmesano. Concebido por aquellas dietas que por elección o necesidad no lo consumen, se convierte en realidad ...

Pan con cebolla cruda

¿Y quién dijo que los que optan por un régimen crudo tienen que renunciar al pan? Gracias al secadero, puedes preparar un pan muy sabroso para acompañar cualquier plato, crudo o no. Ingredientes 1 taza de semillas de lino 1 taza de semillas de lino

Almendras empanadas pero crudas, atún, vinagre de frambuesa

Una receta de pescado seco, ligera y elegante, tanto por su sabor como por su presentación. Una receta concebida y creada por el chef Piergiorgio Siviero. Ingredientes Para el lenguado 1 lenguado 30 g de almendras peladas 1 espárrago 4 achicorias puntarelle

Galletas de linaza: ¡sanas, fáciles y deliciosas!

Las galletas de linaza son una de las recetas más famosas y clásicas de la cocina cruda. Lo que quizá no todo el mundo sepa es que, además de saludables, son de una exquisitez a la que las fotos no hacen justicia. Pruébalos para creer. También...