În lumea ierburilor medicinale și aromatice și a magazinelor de plante medicinale, calitatea produsului final depinde în mare măsură de uscare.
Prin uscarea controlată, se păstrează parfumul, culoarea și ingredientele active ale plantelor, rezultând un produs curat, stabil și sigur, pregătit pentru procesare, ambalare și vânzare fără rețetă.
Pentru fitoterapeuți și magazinele de artizanat, uscarea devine, de asemenea, un element distinctiv: produse proaspete, amestecuri personalizate și ateliere experiențiale care spun povestea lanțului de aprovizionare și aduc clientul mai aproape.
Odată recoltate, plantele medicinale trebuie tratate cu grijă pentru a evita fermentarea și pierderea aromei. Uscarea controlată înseamnă protejarea ingredientelor active, obținerea unor culori vii și a unor parfumuri autentice și asigurarea uniformității indiferent de climă.
Acest proces crește valoarea produsului, facilitează ambalarea și face ierburile mai atractive pentru o clientelă preocupată de calitate și naturalețe.
▸ Umbertide (PG)
«Acolo unde locuiesc, climatul este foarte umed, iar deja la jumătatea lunii septembrie nu mai este posibil să mă usuc ușor. Așa că am căutat pe internet o modalitate de a rezolva problema și am descoperit lumea uscătoarelor. M-am îndrăgostit literalmente de ea și am inventat orice și orice pentru lumea fitoterapiei.»
— Ira Archilei
Plante oficinale și aromatice, majoritatea sălbatice sau cultivate în mod natural pe un hectar în Apeninii umbri. Fără pesticide sau produse de protecție a plantelor.
Ceaiuri pe bază de plante, infuzii și preparate pe bază de plante mai elaborate; amestecuri personalizate și produse pentru cursuri.
După câțiva ani petrecuți în fitotehnie și câteva cursuri, Ira a început să lucreze în pivniță, dar umiditatea ridicată nu permitea obținerea unor rezultate constante. Soluția a fost adoptarea unor uscătoare profesionale: de atunci, ciclurile sunt replicabile, calitatea s-a îmbunătățit, iar proiectul a luat amploare (cursuri, piețe și proiectul “Adopt-a-Sod”).
Vânzări directe pe piețele locale (Umbertide Earth Market), cursuri și cuvânt din gură; comunicare prin intermediul rețelelor sociale și al listelor de corespondență; proiecte de implicare directă în comunitate.
Doriți să înțelegeți cum să vă optimizați procesul de uscare?
Vă ajutăm să alegeți tehnologia potrivită, să definiți ciclurile pentru speciile dvs. botanice și să configurați un flux de producție până la ambalare și vânzări.
👉 Descoperiți cele mai potrivite soluții profesionale pentru producția dvs. de produse naturiste sau atelierul dvs. de artizanat.
Mijloace de uscare deshidratare, adică scăderea din cantitatea de apă a unui aliment, care reprezintă adesea cea mai mare parte a greutății sale.
În acest fel, materia primă își schimbă ușor aspectul, dar își păstrează - sau mai degrabă își concentrează - proprietățile organoleptice și nutriționale.
Nu numai atât: îndepărtarea apei procesele de descompunere și oxidare sunt oprite sau încetinite drastic, iar termenul de valabilitate al produsului este prelungit considerabil. de la perisabil la durabil. Acest lucru simplifică foarte mult gestionarea logistică, depozitarea și vânzările.
Prin urmare, uscarea permite păstrați alimentele mai bine și mai mult timp, păstrarea aromei și a calităților nutritive.
Puteți uscare și se transformă:
- fructe
- fructe mici
- fructe uleioase
- ierburi aromatice
- ierburi medicinale
- flori
- mirodenii
- șofran
- spirulină
- alge și microalge
- ciuperci
- cereale
- tăieței
- carne
- pește
- benzile de rulare pentru bere
- piei și marc
- proteine alternative
Puteți obține și a comercializa:
- chipsuri și gustări din fructe și legume
- pulberi și săruri aromatizate, arome
- condimente, ierburi și flori comestibile
- foi crocante (piele) de fructe sau legume
- legume deshidratate și supe
- mâncăruri gata preparate și preparate pentru gătit
- batoane energizante
- paste proaspete
- făinuri
- perfuzii
- hrană pentru animale de companie
Da, pentru a comercializa, vinde sau administra produse prelucrate, este necesar să lucrați într-un laborator aprobat HACCP, chiar dacă este un laborator mic sau intern.
Categoric. Multe unități încep cu cantități mici pentru a testa rețete, gustări sau pulberi aromate înainte de a extinde producția.
Da. Uscarea face posibilă reducerea deșeurilor, valorificarea surplusurilor și oferirea de produse naturale cu costuri reduse și un randament economic concret.
Dacă aveți o fermă, uscarea este o modalitate optimă și eficientă de îmbunătățire a 100% producției dumneavoastră. Puteți prelucra produse cultivate de dvs. sau de companii terțe cu care puteți crea sinergii de rețea.
Obțineți mai multe beneficii, toate legate între ele:
- zero deșeuri și transformarea excedentelor într-o resursă pe termen lung
- să dea o destinație produselor imperfecte din punct de vedere estetic sau deteriorate de grindină sau de îngheț (din ce în ce mai frecvent), pe care nu le-ați putea vinde altfel
- vă diversificați activitatea și minimizarea riscului de afaceri
- creșteți catalogul ofertei dvs. și distingeți-vă de către concurenți
- puteți vinde fie direct către cumpărătorul final, în persoană și online; dar și pentru comercianții cu amănuntul cum ar fi comerțul electronic, magazinele, fermele și restaurantele.
În general, avantajele produselor uscate sunt numeroase.
Dacă produceți sau comercializați produse uscate:
- obținerea sau revânzarea alimente cu un termen de valabilitate ridicat (termen de valabilitate)
- simplificați foarte mult gestionarea logistică a ofertei dvs., de la depozit la vânzare
- creați o linie de produse sănătoase fără zahăr adăugat sau conservanți, desigur bogate în fibre și nutrienți
- să cucerească o parte din piață în continuă creștere, care solicită produse sănătoase, artizanale și gata de consum
