Dulci, moi și natural apetisante: aceste turnulețe sunt perfecte ca gustare, desert sau mică idee de cadou făcut în casă. Atunci când sunt uscate, kaki-urile devin o bază flexibilă și surprinzătoare, ideală pentru combinarea cu ciocolata neagră.
Pentru a face pivoții veți avea nevoie de:
aproximativ zece persimmons foarte coapte
ciocolată neagră, în cantități de aproximativ două treimi din greutatea persimonului proaspăt
apă, suficient pentru a înmuia ciocolata în timpul topirii
Curățați cu grijă persimonii, îndepărtați semințele mari și creați o terci omogen. Vă puteți ajuta cu un blender sau pur și simplu folosiți o lingură de lemn.
Se întinde piureul rezultat pe foi antiaderente sau pe hârtie de copt, de mărimea coșurilor uscătorului, menținând o grosime de 5-6 mm maxim.
Setați uscătorul:
la program P4 (45°C) dacă este utilizat Biosec;
sau direct la 45°C dacă utilizați un alt model.
Lăsați să se usuce timp de 36-48 de ore, până când foaia este elastică, dar complet uscată.
Se topește o cantitate de ciocolată neagră egală cu aproximativ două treimi din greutatea persimonilor proaspeți la bain-marie (sau în cuptorul cu microunde la putere medie-joasă).
În timpul procesului de topire, adăugați puțină apă clocotită la un moment dat pentru a menține ciocolata moale și ușor de întins.
Apoi se întinde un strat uniform de ciocolată pe foaia de persimon uscat.
Rulați pivotul pe lungime, apăsând bine după fiecare întoarcere pentru a preveni deschiderea acestuia.
Se taie rola în felii subțiri și se servește.
Pentru un rezultat și mai bogat, puteți:
se amestecă cu piure de persimon boabe de fructe uscate (nuci, alune sau migdale);
se usucă amestecul și se taie în bare;
apoi împachetați-le în staniol pentru energie și gustări naturale.
Transferați pivoții încă cald în recipiente închise ermetic sau borcane de sticlă.
Acest mic truc este esențial pentru păstrarea consistenței: produsele uscate, deoarece nu mai conțin apă, nu creează condens, dar riscă să reabsorbă umiditatea din aer dacă sunt lăsate să se răcească prea mult.
💡 Știați că...
Păstrarea produselor uscate în timp ce sunt încă calde le împiedică să recupereze umiditatea din mediul înconjurător și asigură conservarea perfectă pentru mai mult timp.
Descoperiți linia de uscătoare concepute pentru bucătăria dumneavoastră: Tehnologia Tauro garantează un rezultat profesional și toată simplitatea pe care o căutați.
Aflați mai multe
Sistemele noastre exclusive stick foil, piese de schimb, recomandări de la noi: tot ce aveți nevoie pentru a completa și a vă face experiența de uscare de neuitat!
Aflați mai multe
Cărțile noastre de rețete: o mulțime de idei creative, idei de copiat, consilii utile și toate instrucțiunile pentru a aborda lumea uscării fără a face greșeli. Perfectă și pentru cei care nu dețin încă un Biosec: descoperiți-le pe toate!
Aflați mai multe