Waffle de milho e pimento, Corelli adora o México!

Waffles de polenta crocante ou tacos mexicanos, chame-lhes o que quiser, mas saiba que também podem ser feitos com um secador.

Ingredientes
70 g de polenta de milho
30 g de pimenta seca em pó
3 dl de água
sal a gosto
papel vegetal

Procedimento
Secagem dos pimentos: cortar em tiras finas e colocar em cestos,

Programa
P1 durante 12 horas e depois P4 durante mais 2 a 3 horas para as tornar estaladiças e fáceis de triturar. Misture-os até obter um pó.

Procedimento
Cozinhe a polenta durante 40 minutos (até a instantânea serve para este tempo :)) e, fora do lume, adicione o pó desidratado, incorporando-o bem.

Unte duas folhas de papel vegetal, espalhe uma colher de polenta no meio da primeira folha, cubra-a com a segunda folha e estenda-a finamente com a ajuda de um rolo da massa. Colocar as folhas nas prateleiras da máquina de secar.

Programa
t4 até estar completamente seco.

Esperar arrefecer completamente e as waffles ficarão estaladiças. Pode substituir a farinha de pimento pelo que a sua imaginação e a estação do ano sugerirem (cogumelos, tomate...).

Receita de Igles Corelli
www.iglescorelli.it