Cuidado com os cogumelos secos demasiado brancos

Os cogumelos secos podem ser encontrados em quase todo o lado, mas é bom prestar muita atenção à cor em que são apresentados. De facto um cogumelo seco de acordo com um processo cuidadoso e respeitoso o tempo necessário para a secagem é geralmente de um cor amarelada. Quando se encontram cogumelos demasiado branco significa que foram processados em temperaturas muito elevadas que tendem a alterar as suas propriedades organolépticas e nutricionais. Os Biosec tem um programa automático específico para secar os cogumelos (P2 Cogumelos e fatias finas) que atinge uma temperatura máxima de 45 graus num ciclo de 18 horas. Como se costuma dizer, cuidado com as imitações 🙂 🙂