Batatas fritas de couve-preta: mastigar torna-se gourmand

Uma ideia saudável e surpreendentemente saborosa para petiscar sem preocupações ou para guarnecer saladas, sopas e pratos de todo o género. O Chefe Martino Beria dá-nos esta receita muito versátil e muito simples!

Ingredientes:

500 g de couve (roxa ou verde)

Para o molho:

120 g de cajus não torrados e sem sal
120 g de água
o sumo de 1 limão
1 colher de chá de cominhos em pó
1 colher de sopa de fermento em pó
uma ralada de alho granulado
1⁄2 colher de chá de pimenta preta em pó
1 colher de chá de sal fino integral

Lavado e limpo Triture bem a couve, retirando os talos das folhas e dividindo-as em pedaços de cerca de 4 cm. Misture todos os ingredientes para o molho no copo de um liquidificador e  misturá-los até obter um creme saboroso e não demasiado espesso. Numa forma agitar a couve com o creme recém-preparado e transfira-a para as placas de secagem cobertas com papel de alumínio antiaderente. Regular o secador para T4 e deixá-lo atuar durante 12 horasem seguida, transfira as suas batatas fritas estaladiças para um recipiente ou, melhor ainda, para um frasco de vidro hermético.