Recettes et inspirations

Les 5 produits secs à essayer maintenant

Il existe des produits qui peuvent réellement être considérés comme les principes fondamentaux du séchage, à préparer et à conserver dans la cuisine, prêts à l'emploi et à préparer à nouveau à chaque fois qu'ils sont épuisés.

Fraises

En utilisant des produits de saison, parfumés et mûrs, il suffit de les couper en fines tranches et de les mettre dans le déshydrateur avec l'eau. P1 pendant environ 8 heures.

Yoghourt

Dans ce cas, c'est parfait même un pot périmé (cela arrive souvent, à condition que ce soit dans les 10 jours), à étaler sur les feuilles ou le papier sulfurisé fournis et à sécher avec le programme t4 pendant environ 10 heures. Le résultat est une plaque croustillante que l'on peut conserver en la cassant et en l'ajoutant à divers plats pour une note acidulée très agréable.

Oignons

Éplucher, couper en fines tranches et sécher avec le programme P1 pendant environ 8 heures ou du moins jusqu'à ce qu'ils perdent leur humidité, puis les conserver dans une boîte hermétique. Vous pouvez ensuite les utiliser dans des soupes, des vinaigrettes, des plats principaux de viande et de poisson...

Poireaux et oignons nouveaux

Nous jetons souvent jusqu'à 50%, c'est-à-dire presque toutes les parties vertes. Au lieu de cela, nous pouvons les couper en lanières et les sécher avec le P2 pendant environ 8 heures, très utile pour les sautés, les bouillons, les soupes...

Champignons

Toujours agréables sur les soupes ou les risottos. Les couper en fines tranches et les sécher jusqu'à ce qu'elles perdent leur humidité, les conserver hermétiquement et les consommer dans les six mois. Programme P2 pendant environ 12 heures.

Recette de Lisa Casali
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