Rezepte & Inspirationen

Mini-Pavlova, die Königin der Torten

Pavlova ist ein Damenkuchen, der aus einem Boden aus Baiser, a Creme- und Fruchtfüllungund es kann mit einem Exsikkator gemacht werden, ja. Hier ist es.

Inhaltsstoffe

100 g frisches Eiweiß (ohne die geringste Spur von Eigelb)
150 g feiner Zucker oder Puderzucker
ein paar Tropfen Zitronensaft
frische Schlagsahne
Walderdbeeren
frische Minzblätter

Verfahren

Das Eiweiß in eine Stahl-, Glas- oder besser noch Kupferschüssel geben. Beginnen Sie mit dem Aufschlagen des Eischnees, indem Sie nur einige Tropfen Zitrone hinzufügen, ohne den Zucker hinzuzufügen, und beginnen Sie mit einer niedrigen Geschwindigkeit und erhöhen Sie diese langsam. Sobald der gesamte Zucker hinzugefügt wurde und die Baisermasse weiß und schön fest ist, ist sie fertig.
Legen Sie die Trocknerkörbe mit Backpapier oder DrySilk aus und formen Sie mit einem Spritzbeutel Kreise und zeichnen Sie dann einen zweiten Satz entlang des Randes des ersten, um kleine Körbe zu formen.

Programm

Programm P4 - Superheiß bei 68 Grad für 14 Stunden.

Dann die Baisers vom Papier lösen, mit Schlagsahne füllen, die Erdbeeren und Minzblätter dazugeben, mit Puderzucker bestreuen und fertig!