Rezepte & Inspirationen

Mais-Pfeffer-Waffel, Corelli liebt Mexiko!

Knusprige Polentawaffeln oder mexikanische Tacos, nennen Sie sie, wie Sie wollen, aber Sie sollten wissen, dass sie auch mit einem Trockner zubereitet werden können.

Inhaltsstoffe

70 g Mais-Polenta
30 g getrocknetes Paprikapulver
3 dl Wasser
Salz nach Belieben.
Backpapier

Verfahren

Trocknen der Paprikaschoten: in dünne Streifen schneiden und in Körbe legen,

Programm

P1 für 12 Stunden und dann P4 für weitere 2 bis 3 Stunden, damit sie knusprig und leicht zu zerkleinern sind. Mischen Sie sie, um ein Pulver zu erhalten.

Verfahren

Die Polenta 40 Minuten lang kochen (für diese Zeit reicht auch Instant-Polenta :)) und vom Herd nehmen, das getrocknete Pulver hinzugeben und gut einrühren.

Zwei Blätter Backpapier einfetten, einen Löffel Polenta in der Mitte des ersten Blattes verteilen, mit dem zweiten Blatt abdecken und mit Hilfe eines Nudelholzes fein ausrollen. Die Blätter auf die Gestelle des Trockners legen.

Programm

t4 bis zur vollständigen Trocknung.

Warten, bis die Waffeln vollständig abgekühlt und knusprig sind. Sie können das Paprikamehl durch alles ersetzen, was Ihrer Fantasie und der Jahreszeit entspricht (Champignons, Tomaten...).

Kochrezept von Igles Corelli
www.iglescorelli.it