Rezepte & Inspirationen

Minestrone-Zubereitung, ein unbestrittener “Essensretter

Eine tiefgekühlte Minestrone zu Hause zu haben, ist immer sehr praktisch. Und warum sollte man die Minestrone nicht einfach einfrieren, sondern sie mit dem Gemüse der Saison trocknen?

Inhaltsstoffe

Zwiebeln
Karotten
Sellerie
Zucchini
Grüne Bohnen
Erbsen
Kartoffeln
(und so viel Gemüse wie Sie wollen)

Verfahren

Das Gemüse putzen und in etwa gleich dicke Scheiben schneiden (außer den Erbsen und den grünen Bohnen); von den grünen Bohnen die beiden Enden entfernen und sie in etwa 2 cm große Stücke schneiden; das Gemüse in die Körbe legen.

Programm

P1 Automatisch (vorzugsweise, weil verschiedene Gemüsequalitäten zusammen verarbeitet werden). Überprüfen Sie den Stand des Trocknungsprozesses und entfernen Sie gegebenenfalls Gemüse, das früher austrocknet (z. B. Karotten).

Verschließen Sie das Gemüse in luftdichten Gläsern und lagern Sie es im Dunkeln (wenn es perfekt getrocknet ist, hält es sich bis zu einem Jahr).