Priprava liofilizirane kaše

Nič več pripravljenih vrečk industrijskega pire krompirja, v katerih ni veliko krompirja! Za pravi suhi pire krompir potrebujete zelo malo: krompir, malo časa in seveda dober sušilnik!

Sestavine
Krompir

Postopek
Krompir olupite in ga skuhajte (ali še bolje skuhajte na pari), nato pa ga zmečkajte v mešalniku za krompir z ozkimi luknjicami. Krompir položite v košare sušilnega stroja (obložene s papirjem za peko ali Drysilkom) in ga dobro ločite. Ko je krompir temeljito posušen, ga pustite nekaj ur na sobni temperaturi, nato pa ga zmešajte, da postane droben prah, podoben moki.

Program
t4 do popolne suhosti

Za kašo
(odmerek za eno osebo)
ena žlica pripravka
200 ml mleka
košček masla
ena žlica naribanega parmezana
sol po okusu

V manjšo posodo vlijte žlico mešanice in mleko ter se potrudite, da ne dobite grudic. Vklopite ogenj, dodajte sol in mešajte, dokler ne dobite želene konsistence. Odstavite z ognja, dodajte košček masla in parmezan, nazadnje premešajte in kaša je pripravljena!