Jerky beef, tiras de carne seca

Para traduzir isto para italiano, estamos a falar de carne seca experimente-o pelo menos uma vez na vida, se ainda não entrou na sua máquina de secar!

Ingredientes
800 g de carne de vaca muito magra
65 ml de molho Worcestershire
65 ml de molho de soja
1 colher de sopa de sumo de tomate
1 colher de sopa de vinagre de vinho branco
1 colher de chá de açúcar
1/4 colher de chá de alho em pó previamente desidratado
1/4 colher de chá de cebola em pó previamente desidratada
1 colher de chá de sal

Procedimento
Eliminar da carne, tanto quanto possível, de gordo e eventualmente congelar Em seguida, corta-se em tiras finas com cerca de 3 mm de espessura, perpendiculares à direção da fibra, e corta-se novamente em pedaços com 25-35 mm de largura. Entretanto, misture os outros ingredientes no liquidificador e verta-os sobre as tiras de carne dispostas num prato, que será colocado em marinar no frigorífico de um dia para o outro para a temperar. Em seguida, disponha a carne nos cestos de secagem, evitando que se sobreponha.

Programa
P4 Superquente a 68 graus durante cerca de 4 horas.

Vire a carne e repita o processo durante mais 6 a 8 horas.

A carne seca deve ter uma cor escura e ser suficientemente fibrosa e rígida para se partir se a tentarmos dobrar. Atenção que a carne seca deve ser refrigerada ou embalada no vácuo e consumida no prazo de seis meses após a secagem.