Preparação do creme de cogumelos em pó

A sopa de creme de cogumelos é uma daquelas iguarias com que se pode acompanhar um segundo prato de carne ou fazer um velouté simples mas delicioso. Com uma condição: tem de ter a preparação seca em casa. E como é que se faz isso? Nós dizemos-lhe 🙂 🙂

Ingredientes

Para a preparação
50 g de cogumelos (pesados já secos)
um ramo de salsa fresca
15gr de amido

Para o creme
200 ml de leite fresco
uma colher de sopa de preparado de cogumelos
uma colher de sopa de queijo parmesão
uma noz de manteiga

Procedimento
Limpar os cogumelos (com uma escova, papel ou pano adequados) e cortá-los em pedaços pequenos.
Colocar os cogumelos e a salsa no cesto da máquina de secar e começar.

Programa
P2 Cogumelos e fatias finas

Misture os cogumelos e a salsa com a adição do amido e terá a sua mistura de cogumelos em pó para guardar num frasco fechado, escuro e fresco.

Para as natas, basta diluir a mistura com um pouco de leite e depois juntar o resto, levar o tacho ao lume, continuando a mexer e a ajustar o sal. Quando começar a engrossar, retire do lume e junte a noz de manteiga e o queijo parmesão.