A fagyasztva szárított cefre előkészítése

Nincs többé kész zacskós ipari krumplipüré, amiben nem sok burgonya van! Az igazi szárított püréhez nagyon kevés kell: burgonya, egy kis idő és persze egy jó szárító!

Összetevők
Burgonya

Eljárás
Hámozza meg a burgonyát, főzze meg (vagy még jobb, ha gőzben), majd egy keskeny lyukú krumplinyomóval pépesítse. A burgonyát tegye a szárító kosaraiba (sütőpapírral vagy Drysilkkel letakarva), jól elkülönítve. Miután alaposan megszáradtak, hagyjuk őket néhány órán át szobahőmérsékleten, majd turmixoljuk őket, amíg finom, liszthez hasonló porrá nem válnak.

Program
t4 amíg teljesen megszárad

A cefréhez
(egy személyre szóló adag)
egy evőkanál készítmény
200 ml tej
egy gombóc vaj
egy evőkanál reszelt parmezán sajt
só ízlés szerint

Öntsünk egy evőkanálnyi keveréket és a tejet egy kis lábasba, és próbáljuk meg nem csomósodni. Kapcsoljuk be a hőfokot, adjunk hozzá sót, és addig keverjük, amíg el nem éri a kívánt állagot. Vegyük le a tűzről, adjunk hozzá egy gombóc vajat és a parmezán sajtot, utoljára keverjük össze, és kész is a püré!