Recettes et inspirations

Craquelins aux graines de lin : sains, faciles et délicieux !

Les crackers aux graines de lin sont l'une des recettes les plus célèbres et les plus classiques de la cuisine crue. Ce que tout le monde ne sait peut-être pas, c'est qu'en plus d'être sains, ils sont d'une délicatesse à laquelle les photos ne rendent pas justice. Essayez-le pour le croire. Même si vous êtes “ omnivore ” ! 😉

N.B. : Cette version est assez neutre, mais vous pouvez ajouter des légumes secs en poudre ou en morceaux pour obtenir mille versions différentes selon les goûts personnels, les saisons et les usages !

Ingrédients

250 g de graines de lin, lavées et trempées pendant quelques heures
3 ou 4 poignées d'amandes décortiquées (trempées la veille et décortiquées)
3 à 4 cuillères à soupe de sauce tamari
1 morceau de gingembre râpé
2 cuillères à soupe de câpres salées trempées pendant quelques heures
un peu d'origan et de piment

pour garnir : graines de sésame, graines de fenouil, graines d'anis, graines de pavot ou tout ce que vous voulez.

Procédure

Dans un bol, fouetter les amandes trempées et pelées (mieux si elles sont déjà hachées), le gingembre, le tamari, les câpres, l'origan et le piment. Ajouter les graines de lin avec leur mucilage et fouetter à nouveau.

Répartir la pâte sur chaque étagère du séchoir recouverte d'une feuille de papier. papier sulfurisé ou DrySilk, l'étaler très finement : la recette permet d'obtenir six couches. Démarrage avec P3, à 40° pendant environ 24 heures.

Quelques heures avant la date limite, saupoudrer de graines et d'épices au goût et, si vous le souhaitez, prédécouper les feuilles avec un couteau pour obtenir plus tard un meilleur résultat. crackers de forme régulière.