Si vous voulez déguster cru Si vous avez des champignons fraîchement cueillis, nous avons trouvé la recette qu'il vous faut. Les ingrédients devraient déjà se trouver dans votre réfrigérateur (ou dans votre jardin !), alors si vous revenez des bois avec une bonne récolte de champignons, vous pouvez déjà vous mettre au travail !
Ingrédients (pour 2 personnes)
10 champignons
2 branches de céleri hachées
1 carotte râpée
1 oignon, haché
1 courgette râpée
2 cuillères à soupe d'huile
2 cuillères à soupe d'agave
2 gousses d'ail
basilic
salles
poivre
vinaigre balsamique
Procédure
Nettoyer les champignons et retirer la tige, qui sera écrasée mixteavec l'oignon, la carotte, le céleri et la courgette. Assaisonner ce mélange avec de l'huile, de l'agave, de l'ail, du basilic, du sel, du poivre et un soupçon de vinaigre balsamique et laisser mariner. Farcir les têtes de champignons avec ce mélange.
Programme
Mettez-les dans un dessiccateur pendant 3 heuresavec programme P3(convient aux crudistes car il garantit que les aliments à l'intérieur du séchoir n'atteignent jamais 40°).
Recette de Sara Cargnello
blog.misvanilla.co.uk
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