Beredning av frystorkad mäsk

Inga fler färdiga påsar med industriellt potatismos, som inte har mycket av en potatis inuti! För ett riktigt torkat mos behöver du väldigt lite: potatis, lite tid och naturligtvis en bra torktumlare!

Ingredienser
Potatis

Förfarande
Skala potatisen och koka (eller ännu hellre ånga) den, mosa den sedan i en potatisstöt med smala hål. Lägg potatisen i korgarna i torktumlaren (täckta med bakplåtspapper eller Drysilk) och håll dem väl åtskilda. När de är ordentligt torkade låter du dem stå i rumstemperatur i några timmar och blandar dem sedan till ett fint mjölliknande pulver.

Program
t4 tills den är helt torr

Till moset
(dos för en person)
en matsked av beredningen
200 ml mjölk
en klick smör
en matsked riven parmesanost
salt efter smak

Häll en matsked av blandningen och mjölken i en liten kastrull, försök att inte få klumpar. Sätt på värmen, tillsätt salt och fortsätt att röra tills det har nått önskad konsistens. Ta bort från värmen, tillsätt en klick smör och parmesanosten, rör om en sista gång och moset är klart!