Secagem de pessoas
PASTELARIA E MERENGUES
| PRODUTO | PREPARAÇÃO | EMPREGO | TEMPO E HORÁRIO |
|---|---|---|---|
| PASTA | O tempo de secagem depende muito do tipo de preparação, da espessura e da presença de recheios. | Todos os formatos, preenchidos e não preenchidos. | P5 |
| MERINGUES | Forrar os cestos com uma folha de papel vegetal. Preparar a massa e colocar os merengues no interior do secador. | Para consumo direto ou em todas as preparações de pastelaria. | P4 |
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