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Delícias folhadas, o cavalo de batalha do Chef Corelli

Estamos a falar de alimentos que são cozinhados durante mais tempo (em comparação com a cozedura normal), depois reduzidos a massa folhada com um rolo de massa, secos, partidos em pequenos pedaços e salteados numa panela com óleo a ferver. Estranho, mas muito utilizado...

Queijo vegan: do caju ao "parmesão"!

Com frutos secos e pouco mais, é possível recriar um must-have na dieta vegan: um queijo saboroso e compacto que lembra muito o parmesão. Concebido pelas dietas que, por opção ou necessidade, não o consomem, torna-se de facto ...

Pão de cebola crua

E quem disse que quem opta por um regime cru tem de renunciar ao pão? Graças ao secador, é possível preparar um pão muito saboroso para acompanhar qualquer prato, cru ou não. Ingredientes 1 chávena de sementes de linhaça 1 chávena de sementes de linhaça

Bolachas de linhaça: saudáveis, fáceis e deliciosas!

As bolachas de linhaça são uma das receitas mais famosas e clássicas da cozinha crua. O que talvez nem toda a gente saiba é que, para além de saudáveis, são também de uma deliciosidade a que as fotografias não fazem justiça. Experimente para acreditar. Também...

Muesli caseiro: o pequeno-almoço mais saudável!

O clássico do pequeno-almoço, adorado por miúdos e graúdos, e se for feito por si, é ainda mais saboroso e, acima de tudo, personalizável com os seus ingredientes preferidos. Damos-lhe uma dica, depois pode fazer o que quiser: Ingredientes 40 ...

Secador polivalente: secagem, aquecimento, fermentação...

Mas para que serve uma máquina de secar? Alguns de vós podem estar a perguntar-se. Bem, para secar os alimentos, é a resposta do manual, mas... não só! Por exemplo, pode secar o sal integral antes de o moer, uma vez que, por vezes, re...

Os cinco produtos secos para experimentar agora

Há produtos que podem ser verdadeiramente considerados os fundamentos da secagem, para serem preparados e mantidos na cozinha, prontos a usar e a preparar de novo sempre que acabarem. Morangos Utilizando os da época, perfumados e maduros,...

Cubo de caldo de carne granulado, sempre na despensa

Produzir cubos de caldo em casa significa ter um produto saudável, equilibrado em termos de sabor ao nosso gosto e absolutamente livre de glutamato e de vários conservantes! Explicamos-lhe como o fazer de seguida. Ingredientes 500 g de carne de vitela picada à escolha 500...