Vous n'allumez votre s\u00e8che-linge que pour faire des pommes et des champignons ? Avez-vous envie d'utiliser au mieux votre s\u00e8che-linge ?
\nDans le cours de base, vous d\u00e9couvrirez les nombreuses pr\u00e9parations que vous pouvez faire avec le s\u00e8che-linge.
\nTout d'abord, vous comprendrez le fonctionnement d\u00e9taill\u00e9 d'un s\u00e9choir (vertical et horizontal), comment le s\u00e9chage transforme les aliments et comment ils doivent \u00eatre trait\u00e9s pour \u00eatre s\u00e9ch\u00e9s de mani\u00e8re optimale : pr\u00e9paration et transformation, stockage et s\u00e9curit\u00e9 alimentaire.
\nJe vous guiderai \u00e0 travers les \u00e9tapes de base des techniques de pr\u00e9paration, en vous montrant les r\u00e9sultats, en analysant les points faibles, les \u00e9ventuels r\u00e9sultats ind\u00e9sirables et la mani\u00e8re de s'am\u00e9liorer. Je partagerai avec vous ma longue exp\u00e9rience de s\u00e9cheur.<\/p>\n
Le cours avanc\u00e9 vous permettra de vous initier \u00e0 des pr\u00e9parations plus complexes.
\nLe s\u00e9choir est une chambre \u00e0 temp\u00e9rature plus ou moins constante qui peut constituer une aide pr\u00e9cieuse dans certains processus de pr\u00e9paration, en rempla\u00e7ant d'autres outils ou en acc\u00e9l\u00e9rant certaines \u00e9tapes.
\nJe vais d\u00e9tailler les techniques de ces pr\u00e9parations avec les \u00e9tapes de base.
\nJe vous montrerai les r\u00e9sultats et vous raconterai comment j'en suis venu \u00e0 travailler sur certaines pr\u00e9parations, en partageant avec vous les r\u00e9sultats des exp\u00e9riences que j'ai men\u00e9es au fil des ans.
\nExp\u00e9rimenter, c'est \u00e9valuer les r\u00e9sultats, comprendre comment le produit se transforme et se conserve. De nombreux param\u00e8tres sont \u00e0 prendre en compte avant de conclure un processus. Il ne faut pas se laisser arr\u00eater par des r\u00e9sultats non d\u00e9sir\u00e9s, mais savoir les analyser.
\nIl faut garder \u00e0 l'esprit la fa\u00e7on dont le s\u00e8che-linge agit sur les aliments et toujours peser le pour et le contre. On ne peut pas tout faire avec le s\u00e8che-linge. Nous devons toujours garder \u00e0 l'esprit ce pour quoi il est fait.<\/p>\n
Il y aura une petite surprise suppl\u00e9mentaire !<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Ce cours vous pr\u00e9sentera les nombreuses pr\u00e9parations que l'on peut r\u00e9aliser avec le s\u00e9choir. Des plus simples aux plus complexes.<\/p>","protected":false},"featured_media":172082,"template":"","meta":{"_acf_changed":false},"product_brand":[],"product_cat":[25],"product_tag":[98],"class_list":["post-279","product","type-product","status-publish","has-post-thumbnail","product_cat-libri-e-corsi","product_tag-corsi","first","instock","taxable","shipping-taxable","purchasable","product-type-simple"],"gallery_images":[],"acf":[],"yoast_head":"\n