{"id":185417,"date":"2016-09-01T14:23:04","date_gmt":"2016-09-01T12:23:04","guid":{"rendered":"https:\/\/www.tauroessiccatori.com\/?p=185417"},"modified":"2026-09-01T11:56:43","modified_gmt":"2026-09-01T09:56:43","slug":"sac-de-congelation-pour-la-cuisine","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.tauroessiccatori.com\/fr\/news\/freezer-bag-cooking-la-cottura-in-un-sacchetto\/","title":{"rendered":"Cuisine en sac de cong\u00e9lation : cuisine en sac"},"content":{"rendered":"<h2>Cuisine en sachets de cong\u00e9lation : des repas d\u00e9shydrat\u00e9s \u00e0 r\u00e9hydrater en voyage<\/h2>\n<p>Les <strong>cuisine avec des sachets de cong\u00e9lation<\/strong> C'est un syst\u00e8me simple et pratique pour pr\u00e9parer un repas chaud lors d'une randonn\u00e9e, d'une excursion ou d'une journ\u00e9e en plein air : on emporte avec soi des ingr\u00e9dients pr\u00e9alablement cuits et s\u00e9ch\u00e9s et, au moment de manger, on ajoute de l'eau chaude directement dans le sachet utilis\u00e9 pour le transport.<\/p>\n<p>L'avantage ? Les aliments s\u00e9ch\u00e9s prennent peu de place, sont faciles \u00e0 transporter et peuvent \u00eatre pr\u00e9par\u00e9s \u00e0 l'avance en choisissant soi-m\u00eame les ingr\u00e9dients et les associations.<\/p>\n<p>Et c'est justement l'une des utilisations les plus int\u00e9ressantes de l\u2019<a href=\"https:\/\/www.tauroessiccatori.com\/fr\/sechoirs-domestiques\/\">d\u00e9shydrateur domestique<\/a>: non seulement conserver les fruits et l\u00e9gumes, mais aussi <strong>pr\u00e9parer de vrais ingr\u00e9dients et des repas \u00e0 r\u00e9hydrater quand on en a besoin<\/strong>.<\/p>\n<p>Tauro con\u00e7oit et fabrique <a href=\"https:\/\/www.tauroessiccatori.com\/fr\/qui-nous-sommes\/\">des d\u00e9shydrateurs alimentaires depuis plus de trente ans<\/a> et avec la ligne <strong>Biosec<\/strong> Le s\u00e9chage \u00e0 domicile peut \u00e9galement \u00eatre utilis\u00e9 pour ce type de pr\u00e9parations.<\/p>\n<h2>De quoi a-t-on besoin pour pr\u00e9parer un repas avec la m\u00e9thode du \u00ab freezer bag cooking \u00bb ?<\/h2>\n<p>La composition peut bien s\u00fbr varier selon vos go\u00fbts. Dans notre exemple, nous avons utilis\u00e9 :<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Riz basmati<\/strong>, pr\u00e9alablement cuit et s\u00e9ch\u00e9. Lors de notre test, nous avons utilis\u00e9 le programme P5 pendant environ 16 heures.<\/li>\n<li><strong>Carottes coup\u00e9es en fines rondelles et s\u00e9ch\u00e9es<\/strong>, \u00e0 titre indicatif, avec le programme P2 pendant environ 18 heures. Si vous souhaitez en savoir plus sur la pr\u00e9paration des l\u00e9gumes, vous pouvez \u00e9galement consulter le guide consacr\u00e9 \u00e0 l\u2019<a href=\"https:\/\/www.tauroessiccatori.com\/fr\/sechage-wiki\/deshydrateur-a-legumes-comment-le-choisir\/\">s\u00e9chage des l\u00e9gumes<\/a>.<\/li>\n<li><strong>Viande hach\u00e9e au persil<\/strong>, d'abord cuite puis s\u00e9ch\u00e9e avec P4. Dans notre cas, cela a pris environ 14 heures. La viande n\u00e9cessite une attention particuli\u00e8re : vous trouverez d'autres conseils dans le guide consacr\u00e9 \u00e0 l\u2019<a href=\"https:\/\/www.tauroessiccatori.com\/fr\/sechage-wiki\/deshydrateur-a-viande-comment-bien-le-choisir\/\">s\u00e9choir \u00e0 viande<\/a> et dans notre recette du <a href=\"https:\/\/www.tauroessiccatori.com\/fr\/recettes\/viande\/bandes-de-boeuf-sechees\/\">du beef jerky pr\u00e9par\u00e9 avec un d\u00e9shydrateur<\/a>.<\/li>\n<li><strong>\u00c9corce de pomme de terre<\/strong>, une pr\u00e9paration \u00e0 base de pommes de terre et de bouillon, s\u00e9ch\u00e9e jusqu'\u00e0 obtenir une consistance s\u00e8che et facile \u00e0 transporter.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Les temps de s\u00e9chage sont toujours donn\u00e9s \u00e0 titre indicatif : la quantit\u00e9, l'\u00e9paisseur, le taux d'humidit\u00e9 des aliments et les conditions environnementales peuvent les modifier. Avant de conserver un aliment, il faut donc toujours v\u00e9rifier son degr\u00e9 de s\u00e9chage.<\/p>\n<p>Pour en savoir plus sur les temp\u00e9ratures, la ventilation et les caract\u00e9ristiques des diff\u00e9rents cycles, vous pouvez consulter la page consacr\u00e9e aux <a href=\"https:\/\/www.tauroessiccatori.com\/fr\/manuel-biosec\/programmes\/\">programmes Dryset Pro de Biosec<\/a>.<\/p>\n<h2>Comment pr\u00e9parer le repas<\/h2>\n<p>Avant de partir, disposez s\u00e9par\u00e9ment dans le d\u00e9shydrateur les ingr\u00e9dients d\u00e9j\u00e0 pr\u00e9par\u00e9s et terminez le processus de d\u00e9shydratation.<\/p>\n<p>Une fois qu'ils sont parfaitement secs, vous pouvez les r\u00e9partir en portions correspondant \u00e0 la quantit\u00e9 n\u00e9cessaire pour chaque repas et les conserver jusqu'au moment du d\u00e9part. \u00c0 cette \u00e9tape, il est important d'emp\u00eacher les aliments de r\u00e9absorber l'humidit\u00e9 : vous trouverez dans notre Wiki un guide complet sur <a href=\"https:\/\/www.tauroessiccatori.com\/fr\/sechage-wiki\/comment-conserver-les-aliments-seches\/\">Comment conserver correctement les aliments s\u00e9ch\u00e9s<\/a>.<\/p>\n<p>Pendant la randonn\u00e9e, il suffira de :<\/p>\n<ol>\n<li>porter l'eau \u00e0 \u00e9bullition ;<\/li>\n<li>la verser sur les ingr\u00e9dients \u00e0 l'int\u00e9rieur d'un <strong>sachet certifi\u00e9 apte au contact alimentaire et adapt\u00e9 \u00e0 la temp\u00e9rature d'utilisation<\/strong>;<\/li>\n<li>refermer le sachet et le malaxer d\u00e9licatement pour r\u00e9partir l'eau et les ingr\u00e9dients ;<\/li>\n<li>le garder au chaud, par exemple en l'enveloppant dans un sweat ou en le glissant dans un sac de couchage ;<\/li>\n<li>Attendez environ 10 minutes et v\u00e9rifiez que le produit est bien r\u00e9hydrat\u00e9 avant de le consommer.<\/li>\n<\/ol>\n<p>Et voil\u00e0, le d\u00eener est pr\u00eat.<\/p>\n<h2>De la cuisine au sac \u00e0 dos : pourquoi pr\u00e9parer ses repas avec Biosec ?<\/h2>\n<p>Pour des pr\u00e9parations comme celle-ci, il ne suffit pas simplement de \u201c s\u00e9cher \u201d les ingr\u00e9dients : il est utile de pouvoir contr\u00f4ler <strong>temp\u00e9rature, temps et circulation de l'air<\/strong> en fonction d'aliments tr\u00e8s diff\u00e9rents les uns des autres.<\/p>\n<p>Les d\u00e9shumidificateurs domestiques Biosec Tauro sont \u00e9quip\u00e9s d'un syst\u00e8me \u00e9lectronique <strong>Dryset Pro<\/strong>, dot\u00e9s de programmes automatiques et de temp\u00e9ratures personnalisables, et fonctionnant avec un <strong>flux d'air horizontal<\/strong> qui alimente simultan\u00e9ment les diff\u00e9rents paniers.<\/p>\n<p>Cela permet d'utiliser Biosec non seulement pour les fruits s\u00e9ch\u00e9s et les en-cas, mais aussi pour les l\u00e9gumes, les plats cuisin\u00e9s, les p\u00e2tes, la viande et les ingr\u00e9dients destin\u00e9s \u00e0 \u00eatre r\u00e9hydrat\u00e9s par la suite.<\/p>\n<p>Pour ceux qui pr\u00e9parent de petites quantit\u00e9s, un mod\u00e8le compact comme <a href=\"https:\/\/www.tauroessiccatori.com\/fr\/sechoirs-domestiques\/biosec-domus-b5\/\">Biosec Domus B5<\/a>, tandis que ceux qui souhaitent pr\u00e9parer plusieurs ingr\u00e9dients ou plusieurs repas en m\u00eame temps peuvent profiter de la plus grande capacit\u00e9 des 10 paniers de <a href=\"https:\/\/www.tauroessiccatori.com\/fr\/sechoirs-domestiques\/biosec-domus-b10\/\">Biosec Domus B10<\/a>.<\/p>\n<p>Les deux font partie de la gamme de <strong>s\u00e9choirs alimentaires con\u00e7us et fabriqu\u00e9s par Tauro en Italie<\/strong> et peuvent \u00eatre achet\u00e9s directement sur notre site.<\/p>\n<h2>De nombreuses pr\u00e9parations, un seul s\u00e9choir<\/h2>\n<p>La cuisine avec des sachets de cong\u00e9lation n'est qu'une des fa\u00e7ons dont le s\u00e9chage peut transformer l'organisation de la cuisine et des repas.<\/p>\n<p>Avec Biosec, vous pouvez pr\u00e9parer des ingr\u00e9dients \u00e0 conserver dans votre garde-manger, des l\u00e9gumes \u00e0 r\u00e9hydrater, de la viande s\u00e9ch\u00e9e, des en-cas, des fruits, des poudres, des pr\u00e9parations pour vos voyages et bien d'autres recettes.<\/p>\n<p>Si vous souhaitez vous lancer, vous pouvez commencer par consulter notre recueil de recettes pour d\u00e9shydrateur ou approfondir vos connaissances sur les techniques, les dur\u00e9es, les temp\u00e9ratures et la conservation dans le <a href=\"https:\/\/www.tauroessiccatori.com\/fr\/sechage-wiki\/\">S\u00e9chage Wiki<\/a> de Tauro.<\/p>\n<p>Et si vous \u00eates encore en train de choisir la voiture la mieux adapt\u00e9e \u00e0 vos besoins, d\u00e9couvrez toute la gamme des <a href=\"https:\/\/www.tauroessiccatori.com\/fr\/sechoirs-domestiques\/\">S\u00e9cheurs domestiques Biosec Tauro<\/a>.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Freezer bag cooking: pasti essiccati da reidratare in viaggio Il freezer bag cooking \u00e8 un sistema semplice e pratico per 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