{"id":165696,"date":"2025-10-07T12:56:16","date_gmt":"2025-10-07T10:56:16","guid":{"rendered":"https:\/\/tauroessiccatori.com\/?post_type=tauro_recipe&#038;p=165696"},"modified":"2026-08-31T14:42:07","modified_gmt":"2026-08-31T12:42:07","slug":"kase-veganacardo-al-parmesan","status":"publish","type":"tauro_recipe","link":"https:\/\/www.tauroessiccatori.com\/de\/ricette\/varie\/formaggio-vegano-dallanacardo-al-parmigiano\/","title":{"rendered":"Veganer K\u00e4se: von Cashew bis Parmesan!"},"content":{"rendered":"<p class=\"isSelectedEnd wp-block-paragraph\">Mit Trockenobst und ein paar weiteren Zutaten l\u00e4sst sich ein <strong>veganer Cashew-K\u00e4se<\/strong>, aromatisch und fest, zum Reiben oder in Flocken als pflanzliche Alternative zum klassischen gereiften K\u00e4se.<\/p>\r\n<p class=\"isSelectedEnd\">Durch das Trocknen wird das Wasser nach und nach aus der Masse entfernt, wodurch Geschmack und Konsistenz konzentriert werden. Dies ist eines von vielen Beispielen daf\u00fcr, wie ein <a href=\"https:\/\/www.tauroessiccatori.com\/de\/wiki-trocknung\/wie-man-einen-dorrapparat-benutzt\/\">der Lebensmitteltrockner verwendet werden kann<\/a> \u00a0nicht nur f\u00fcr Obst und Gem\u00fcse, sondern auch f\u00fcr kreative Zubereitungen, Teige und pflanzliche Rezepte.<\/p>\r\n<h2>Inhaltsstoffe<\/h2>\r\n<p class=\"isSelectedEnd\">Etwa <strong>350 g veganer K\u00e4se<\/strong>:<\/p>\r\n<ul data-spread=\"false\">\r\n<li>250 g Trockenfr\u00fcchte, darunter <strong>Cashewn\u00fcsse und Pinienkerne<\/strong><\/li>\r\n<li>250 ml Wasser<\/li>\r\n<li>2 Essl\u00f6ffel N\u00e4hrhefeflocken<\/li>\r\n<li>\u00bc Teel\u00f6ffel Salz<\/li>\r\n<li>d\u00fcnn geschnittene Schalotten<\/li>\r\n<li>Zitrone<\/li>\r\n<\/ul>\r\n<h2>Verfahren<\/h2>\r\n<p class=\"isSelectedEnd\">Gebt die <strong>Cashewkerne, etwa 4 Stunden lang eingeweicht<\/strong>. Nach Ablauf dieser Zeit abgie\u00dfen und zusammen mit den Pinienkernen, der Hefe, dem Salz, der Schalotte und der Zitrone p\u00fcrieren.<\/p>\r\n<p class=\"isSelectedEnd\">F\u00fcgen Sie nach und nach so viel Wasser hinzu, bis Sie <strong>eine dickfl\u00fcssige, cremige und homogene Masse<\/strong>. In der Regel reichen 250 ml aus, doch die Menge kann je nach Konsistenz der Zutaten leicht variieren.<\/p>\r\n<p class=\"isSelectedEnd\">Verteilen Sie die Masse anschlie\u00dfend gleichm\u00e4\u00dfig auf den K\u00f6rben des D\u00f6rrger\u00e4ts.<\/p>\r\n<p class=\"isSelectedEnd\">F\u00fcr cremige oder besonders feuchte Zubereitungen empfiehlt es sich, einen <a href=\"https:\/\/www.tauroessiccatori.com\/de\/haushaltstrockner\/zubehor\/antihaftbeschichtung\/drysilk\/\">DrySilk-Antihaftfolie<\/a>, das speziell zum Trocknen von P\u00fcrees, w\u00e4ssrigen Mischungen und Lebensmitteln entwickelt wurde, die an den Korb\u00f6ffnungen haften bleiben oder durch diese hindurchfallen k\u00f6nnten.<\/p>\r\n<p class=\"isSelectedEnd\"><strong>Verteilen Sie die Masse so gleichm\u00e4\u00dfig wie m\u00f6glich:<\/strong> Auf diese Weise kann die Luft gleichm\u00e4\u00dfig einwirken, und es ist einfacher, in der gesamten Zubereitung eine einheitliche Konsistenz zu erzielen.<\/p>\r\n<h2>Programm<\/h2>\r\n<p class=\"isSelectedEnd\">Gestartet <strong>Biosec mit dem Programm P1<\/strong> und lassen Sie es etwa <strong>16\u201320 Stunden<\/strong>.<\/p>\r\n<p class=\"isSelectedEnd\">P1 ist das automatische und vielseitige Programm von Biosec und erreicht eine H\u00f6chsttemperatur von 55 \u00b0C. Weitere Informationen zu seiner Funktionsweise und seinen Eigenschaften finden Sie im Leitfaden zu den <a href=\"https:\/\/www.tauroessiccatori.com\/de\/biosec-handbuch\/nutzung-von-programmen\/\">Biosec-Trocknungsprogramme<\/a>.<\/p>\r\n<p class=\"isSelectedEnd\">Nach etwa <strong>6\u20138 Stunden<\/strong>, sobald die Oberfl\u00e4che der Masse ausreichend trocken ist, wenden Sie sie vorsichtig und lassen Sie sie auf der anderen Seite weiter trocknen.<\/p>\r\n<p class=\"isSelectedEnd\">Das Programm P1 hat eine l\u00e4ngere automatische Laufzeit, aber f\u00fcr diese Zubereitung <strong>Man muss nicht warten, bis der Zyklus vollst\u00e4ndig abgeschlossen ist.<\/strong>: \u00dcberpr\u00fcfen Sie die Masse und beenden Sie den Trocknungsvorgang, sobald sie die gew\u00fcnschte Konsistenz erreicht hat.<\/p>\r\n<p class=\"isSelectedEnd\">F\u00fcr ein weicheres und kompakteres Ergebnis k\u00f6nnen Sie den Vorgang fr\u00fcher beenden; wenn Sie ihn hingegen verl\u00e4ngern, erhalten Sie ein Produkt, das <strong>trockener und br\u00f6ckeliger, eignet sich auch zum Zerbr\u00f6seln oder Reiben<\/strong>.<\/p>\r\n<p class=\"isSelectedEnd\">Wie bei allen Trockenmischungen dient die angegebene Zeit nur als Richtwert: Die Dicke der Masse, die verwendete Wassermenge und die Luftfeuchtigkeit k\u00f6nnen die tats\u00e4chliche Dauer des Vorgangs beeinflussen.<\/p>\r\n<h2>Aufbewahrung<\/h2>\r\n<p class=\"isSelectedEnd\">Sobald der gew\u00fcnschte Trocknungsgrad erreicht ist, bewahren Sie den veganen K\u00e4se in <strong>ein fest verschlossener Glasbeh\u00e4lter<\/strong>, vor Licht, W\u00e4rme und Feuchtigkeit gesch\u00fctzt.<\/p>\r\n<p class=\"isSelectedEnd\">Vergewissern Sie sich vor dem Verstauen, dass keine \u00fcberm\u00e4\u00dfig feuchten Stellen zur\u00fcckgeblieben sind, insbesondere wenn Sie sich f\u00fcr eine sehr kompakte Konsistenz entschieden haben. Weitere Informationen zu diesem Schritt finden Sie in der Anleitung zum Thema <a href=\"https:\/\/www.tauroessiccatori.com\/de\/wiki-trocknung\/wie-man-getrocknete-lebensmittel-konserviert\/\">Wie man getrocknete Lebensmittel richtig lagert<\/a>.<\/p>\r\n<p>Das Ergebnis ist ein pflanzliches Produkt mit intensivem Geschmack, das in Flocken, zerbr\u00f6ckelt oder gerieben zur Verfeinerung von Nudeln, Salaten, Gem\u00fcse und vielen anderen Gerichten verwendet werden kann.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><i>Rezept von Sara Cargnello<\/i><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ein einfaches Rezept f\u00fcr die Zubereitung eines veganen Cashew-K\u00e4ses mit Biosec: Erfahre mehr \u00fcber die Zutaten, die Trocknungszeit und die ideale 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