{"id":15452,"date":"2016-09-01T00:00:00","date_gmt":"2016-08-31T22:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.tauroessiccatori.com\/2016\/09\/01\/essiccatore-tutto-fare-essiccare-intiepidire-fermentare\/"},"modified":"2026-06-19T15:40:11","modified_gmt":"2026-06-19T13:40:11","slug":"trocknen-trocknen-vergaren-vergaren","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.tauroessiccatori.com\/de\/news\/essiccatore-tutto-fare-essiccare-intiepidire-fermentare\/","title":{"rendered":"Allround-Trockner: Trocknen, Erw\u00e4rmen, Fermentieren \u2026 und vieles mehr"},"content":{"rendered":"<p>Aber <strong>Wozu dient ein Trockner eigentlich?<\/strong>? Einige von euch werden sich das sicherlich fragen. Die naheliegendste Antwort lautet: <strong>zum Trocknen von Lebensmitteln<\/strong>. Und das stimmt. Obst, Gem\u00fcse, Kr\u00e4uter, Pilze, Zitrusfr\u00fcchte, Cracker, Gem\u00fcsechips und Rohkostgerichte finden im D\u00f6rrger\u00e4t einen wertvollen Verb\u00fcndeten.<\/p>\n<p>Aber es w\u00e4re schade, es dabei zu belassen, denn der D\u00f6rrapparat geh\u00f6rt zu jenen Ger\u00e4ten, die sich, sobald sie einmal Einzug in die K\u00fcche gehalten haben, als <strong>viel vielseitiger, als man denkt<\/strong>.<\/p>\n<p>Sein Hauptmerkmal ist die F\u00e4higkeit, zu arbeiten <strong>bei niedrigen Temperaturen<\/strong>, wobei ein <strong>gleichm\u00e4\u00dfige und sanfte W\u00e4rme<\/strong>. Dadurch l\u00e4sst sich nicht nur die Feuchtigkeit schrittweise aus den Lebensmitteln entfernen, sondern auch ein lauwarmes, kontrolliertes Umfeld schaffen, das f\u00fcr viele kleine allt\u00e4gliche T\u00e4tigkeiten n\u00fctzlich ist.<\/p>\n<p>Man kann es zum Beispiel verwenden, um <strong>Das Vollsalz vor dem Mahlen trocknen lassen<\/strong>. Einige nat\u00fcrliche Salze neigen n\u00e4mlich dazu, Feuchtigkeit zu binden, und lassen sich daher mit der Salzm\u00fchle nur schwer verarbeiten. Ein kurzer Durchlauf durch den Trockner macht sie trockener, kr\u00fcmeliger und gebrauchsfertig.<\/p>\n<p>Der Trockner kann auch n\u00fctzlich sein f\u00fcr <strong>Joghurt ohne Joghurtbereiter zubereiten<\/strong>. Ja, ihr habt richtig gelesen: Durch die Aufrechterhaltung einer stabilen und moderaten Temperatur kann die G\u00e4rung der Milch mit den Kulturen gef\u00f6rdert werden, wodurch ideale Bedingungen f\u00fcr einen cremigen und naturbelassenen hausgemachten Joghurt geschaffen werden. F\u00fcr dieses Rezept empfehlen wir euch jedoch, einen Blick auf unseren Blog zu werfen: Dort findet ihr alle Details, die richtigen Zeiten und Temperaturen.<\/p>\n<p>Nicht nur G\u00e4rung: Der Trockner kann auch dann helfen, wenn er gebraucht wird <strong>einige kalte Zutaten etwas erw\u00e4rmen<\/strong>. Denken wir an Butter, die gerade aus dem K\u00fchlschrank genommen wurde und bei Zimmertemperatur f\u00fcr die Zubereitung von Kuchen, Keksen oder Cremes verwendet werden soll. Anstatt lange zu warten oder zu riskieren, dass sie in der Mikrowelle zu sehr schmilzt, kann man sie f\u00fcr einige Minuten in den D\u00f6rrapparat geben und erh\u00e4lt so eine weiche Konsistenz, die sich leichter verarbeiten l\u00e4sst.<\/p>\n<p>Das Gleiche gilt f\u00fcr einige Gerichte, die lauwarm serviert werden. <strong>Gegrilltes Gem\u00fcse, Cr\u00eapes, Piadina, Focaccia oder kleine Beilagen<\/strong> Sie k\u00f6nnen kurz warm gehalten werden, bis sie serviert werden. Das ist eine praktische L\u00f6sung, wenn man im Voraus kocht oder mehrere Zubereitungen aufeinander abstimmen muss.<\/p>\n<p>Es gibt jedoch einen kleinen Punkt, den man beachten sollte: <strong>Der Trockner ist kein Speisenw\u00e4rmer, der f\u00fcr lange Wartezeiten ausgelegt ist.<\/strong>. Diese Methode funktioniert gut f\u00fcr einige Minuten, sagen wir bis zu etwa einer halben Stunde. Danach besteht die Gefahr, dass die Lebensmittel zu sehr austrocknen und an Weichheit und Bissfestigkeit verlieren.<\/p>\n<p>Deshalb kann der Trockner als ein echter <strong>Allrounder in der K\u00fcche<\/strong>: Er trocknet, erw\u00e4rmt, unterst\u00fctzt bestimmte G\u00e4rprozesse und vereinfacht viele kleine Arbeitsschritte. Man muss ihn nur ein wenig besser kennenlernen, um zu entdecken, dass er nicht nur zur Zubereitung von getrockneten \u00c4pfeln oder Gem\u00fcsechips dient, sondern auch ein t\u00e4glicher Verb\u00fcndeter f\u00fcr alle werden kann, die gerne auf folgende Weise kochen: <strong>nat\u00fcrlich, praktisch und kreativ<\/strong>.<\/p>\n<p>Im Grunde genommen ist genau das das Sch\u00f6ne an diesem D\u00f6rrger\u00e4t: Es arbeitet langsam und schonend, <strong>unter Ber\u00fccksichtigung der Lebensmittel<\/strong> und dabei viel mehr M\u00f6glichkeiten bietet, als man erwarten w\u00fcrde.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ma a cosa serve davvero un essiccatore? Alcuni di voi se lo staranno sicuramente chiedendo. 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