{"id":165751,"date":"2025-10-08T18:22:20","date_gmt":"2025-10-08T16:22:20","guid":{"rendered":"https:\/\/tauroessiccatori.com\/?page_id=165751"},"modified":"2026-03-14T10:43:32","modified_gmt":"2026-03-14T09:43:32","slug":"obst","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.tauroessiccatori.com\/de\/manuale-biosec\/cosa-essiccare\/frutta\/","title":{"rendered":"Obst"},"content":{"rendered":"\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
PRODUKT<\/th>\nVORBEREITUNG<\/th>\nBESCH\u00c4FTIGUNG<\/th>\nZEIT UND ZEITPLAN<\/th>\n<\/tr>\n<\/thead>\n
APRICOCKS<\/td>\nHalb und entsteint. M\u00f6gliche Tendenz zur Br\u00e4unung bei sehr reifen Fr\u00fcchten, ohne jedoch den intensiven Geschmack zu beeintr\u00e4chtigen.<\/td>\nAuch f\u00fcr den Verbrauch
\ndirekt oder zur Zubereitung von Kuchen oder Zusammensetzungen
\nin Schalen, K\u00f6rben usw.<\/td>\n		t4\/t5
\n48\/60 h je nach Gr\u00f6\u00dfe<\/td>\n<\/tr>\n
ANANAS<\/td>\nSch\u00e4len und in 6-8 mm dicke Scheiben schneiden; wenden
\nvon Zeit zu Zeit, so dass sie nicht auf dem Boden kleben. Sehr w\u00e4ssrig, daher lange Trocknung, ausgezeichnetes Ergebnis in Bezug auf die Intensit\u00e4t des Duftes und des Aromas.<\/td>\n		F\u00fcr den direkten Verzehr, auch f\u00fcr Obstsalat und Kompositionen.<\/td>\nt4 24 h<\/td>\n<\/tr>\n
ORANGEN<\/td>\nNicht zu reif,
\nin etwa 5 mm dicke Scheiben schneiden. Sie neigen dazu, am Boden des Korbes zu kleben.<\/td>\n		Es eignet sich hervorragend zum Verzieren von Torten, Schalen und Kunstwerken, insbesondere zu Weihnachten, als Mehl gemahlen oder geschlagen und getrocknet als Oblaten f\u00fcr Snacks, Wraps und Desserts.<\/td>\nP4 18\/24 h<\/td>\n<\/tr>\n
BANANAS<\/td>\nIn Scheiben oder St\u00fccken. Sie kleben leicht am Boden und aneinander. Sie werden leicht braun, behalten aber einen intensiven Geschmack. Sie bleiben weich und a
\nein wenig klebrig, weil sie sehr zuckerhaltig sind.<\/td>\n		Hervorragend geeignet f\u00fcr den direkten Verzehr, f\u00fcr Snacks und Erfrischungen. Ein Konzentrat mit Geschmack und Substanz, das besonders von Kindern gesch\u00e4tzt wird.<\/td>\nP1 18\/24 h<\/td>\n<\/tr>\n
CACHI<\/td>\nIn d\u00fcnnen Scheiben (5-6 mm). Apfelkakis sind ausgezeichnet, s\u00fc\u00df, auch wenn sie noch hart sind. Trocknen Sie auch die anderen Qualit\u00e4ten, bevor sie zart werden. Dadurch verlieren sie ihre charakteristische Herbheit. Wenn sie zu reif sind, mischen und trocknen Sie sie zu einem P\u00fcree.<\/td>\nHervorragend geeignet f\u00fcr den direkten Verzehr und auch f\u00fcr verschiedene Kompositionen. Sie behalten eine sch\u00f6ne Farbe. Als P\u00fcree eignen sie sich perfekt f\u00fcr Desserts und leckere Snacks.<\/td>\nP2<\/td>\n<\/tr>\n
CHERRIES<\/td>\nHalbiert und entkernt, intensivieren sie das Aroma und den Duft.<\/td>\nPerfekt f\u00fcr Kr\u00e4utertees, Pout pourri, S\u00fc\u00dfigkeiten aller Art.<\/td>\nP1\/t4<\/td>\n<\/tr>\n
KIWI<\/td>\nSch\u00e4len und in 6-8 mm dicke Scheiben schneiden oder 4 Scheiben der L\u00e4nge nach von einer ganzen Frucht abschneiden; strecken und sch\u00fctteln, damit sie nicht kleben bleiben. Sie behalten eine diskrete Farbe. Intensiver und adstringierender Geschmack.<\/td>\nMan isst sie am besten direkt mit anderen Fr\u00fcchten oder nach dem Temperieren im Obstsalat; sie eignet sich hervorragend f\u00fcr Kompositionen.<\/td>\nP2<\/td>\n<\/tr>\n
ZIFFERN<\/td>\nHalbieren Sie sie und w\u00e4hlen Sie sie m\u00f6glichst reif, trocken und nicht zu gro\u00df.<\/td>\nZum direkten Verzehr und als Zutat in Desserts oder Obstsalaten. In St\u00fccken f\u00fcr Kompositionen.<\/td>\nt4\/t5
\n48\/60 h je nach Gr\u00f6\u00dfe<\/td>\n<\/tr>\n
\u00c4PFEL<\/td>\nIn 5-6 mm dicke Scheiben geschnitten, ganz oder nach Entfernen von Kern und Schale.<\/td>\nDirekter Verzehr, f\u00fcr Torten oder K\u00f6rbe. K\u00f6stlich, wenn man sie halb in geschmolzene Schokolade taucht und trocknen l\u00e4sst. Sehr reich an Ballaststoffen, vor allem wenn sie mit der Schale getrocknet werden.<\/td>\nP2<\/td>\n<\/tr>\n
BIRNEN<\/td>\nWie \u00c4pfel. Kleine und s\u00fc\u00dfe Sorten k\u00f6nnen auch in zwei H\u00e4lften geteilt getrocknet werden.<\/td>\nHervorragend geeignet f\u00fcr den direkten Verzehr und f\u00fcr Desserts, Obstsalate und verschiedene Kompositionen.<\/td>\nP2 hat t4 in zwei H\u00e4lften geschnitten<\/td>\n<\/tr>\n
PFIRSICHE UND NEKTARINEN<\/td>\nWenn sie klein sind, in H\u00e4lften, wenn sie gr\u00f6\u00dfer sind, in Scheiben oder Keile schneiden. Sch\u00fctteln Sie sie oft.<\/td>\nGut f\u00fcr den direkten Verzehr.<\/td>\nP1\/t4<\/td>\n<\/tr>\n
PRUGNE<\/td>\nHalbiert und entkernt oder ganz, nachdem sie 30-60 Sekunden in kochendem Wasser eingeweicht wurden (mit l\u00e4ngerer Trocknungszeit).<\/td>\nDirekter Verzehr oder f\u00fcr Desserts und k\u00fcnstlerische Kompositionen. Ein paar Minuten in wenig Wasser gekocht, wirken sie leicht abf\u00fchrend.<\/td>\nt4\/t5
\n30\/48 h je nach Gr\u00f6\u00dfe, P6
\nbis zur vollst\u00e4ndigen Trocknung, wenn ganz<\/td>\n<\/tr>\n
UVA<\/td>\nLangsame Trocknung aufgrund der sehr undurchl\u00e4ssigen Schale. Beschleunigung durch Halbieren der Trauben oder Ausd\u00fcnnen der Traube.<\/td>\nF\u00fcr alle Verwendungszwecke, von Sultaninen bis zum direkten Verbrauch.<\/td>\nt4 36\/48 h<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

PRODOTTO PREPARAZIONE IMPIEGO TEMPO E PROGRAMMA ALBICOCCHE A meta\u0300 e denocciolate. 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