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14/07/2010 - Newsletter di Luglio
Buone vacanze!
Tauro va in vacanza. I vostri Biosec no!  L'azienda segnala che gli uffici resteranno chiusi per ferie dal 1 al 22 agosto, ma vi ricorda che l'estate è il mese migliore per l'essiccazione: effettuate il vostro ordine per tempo, e potrete utilizzare Biosec per tutta la stagione, conservando al meglio i vostri prodotti ed evitando ogni spreco.Gli ordini effettuati nel periodo di chiusura estiva saranno evasi a partire da lunedì 23 agosto. Le spedizioni sono garantite per ordini effettuati entro il 29 luglio 2010.
Vita in campagna si dà all'essiccazione
Il "mensile di agricoltura part time" parla di noi  Il numero di luglio del mensile Vita in Campagna dedica un lungo articolo all'essiccazione naturale o mediante essiccatori elettrici.Una dettagliata descrizione dei procedimenti da seguire, consigli pratici d'uso e l'aiuto di una semplice tabella che illustra tempistiche e tecniche per ognuno dei principali prodotti da essiccare vi condurranno per mano nell'affascinante ed utilissimo mondo della conservazione. Una scoperta antica, semplice e a portata di tutti, che sempre più in questi anni va prendendo piede nelle nostre case e si diffonde tra aziende agricole, piccoli orti e perfino tra chi, fatta la spesa, desideri mantenere intatto tutto l'anno il sapore dei prodotti di stagione. Leggi l'articolo completo
Nuove idee in cucina: le vostre ricette
Rendeteci fieri di voi!  Il sito Biosec.it ospita una nuova sezione dedicata ai vostri esperimenti in cucina.Raccontateci tutte le ricette nuove e gustose che nascono nelle vostre case anche grazie all'uso di Biosec. Condividetele con gli altri utenti sulle pagine di Biosec.it. Scoprite ogni mese sfiziose novità attraverso la newsletter e lasciatevi ispirare per creare piatti sempre diversi, con i prodotti tipici delle vostre zone, da preparare adesso e poi gustare tutto l'anno.
La ricetta di Luglio: solanacee per tutti i gusti
Essiccare oggi, consumare tutto l'anno  Continua con luglio la nostra rubrica di ricette dell'orto. Tutte genuine e provate direttamente per voi.L'orto di luglio ci regala una grande varietà di ortaggi (e il supermercato li fornisce a prezzi accessibili): a farla da padrone nei mesi più caldi sono certamente peperoni, melanzane e pomodori. Essicchiamoli e conserviamoli sottolio in modo completamente naturale per poterli gustare tutto l'anno. Essicchiamo le verdure Scegliete con cura circa mezzo chilo di melanzane fresche e di dimensioni medie, lavatele, asciugatele con cura, privatele della parte iniziale e tagliatele a fette di circa 8 mm, cercando di mantenere lo spessore costante. Seguite un procedimento analogo per i peperoni: lavati e asciugati, andranno privati della parte interna e di tutti i semi, e tagliati grossolanamente a pezzi. Per i pomodori, prediligete la varietà Pachino e Datterino. In entrambi i casi, dopo la consueta pulizia, sarà sufficiente tagliate a metà il pomodoro lungo il diametro maggiore (nel senso della lunghezza). Disponete la verdura ordinatamente nei cestelli del vostro Biosec facendo attenzione a non sovrapporre le fette tra loro e, dove possibile, collocando verso l'alto la polpa interna dell'ortaggio, per evitare che si attacchi al cestello durante le prime fasi dell'essiccazione. Melanzane e peperoni impiegheranno tra le 14 e le 18 ore per raggiungere un grado di essiccazione completo, mentre per i pomodori sarà necessario attendere circa un giorno e mezzo o due, a seconda della pezzatura. Prepariamo gustosi vasetti sottolio Fate rinvenire per circa 20 minuti la verdura immergendola in una misclea di acqua calda (non bollente) e aceto in una quantità in peso pari al peso della verdura stessa. Consigliamo di utilizzare un aceto delicato per non coprire troppo il sapore e di miscelare il liquido con tre parti di acqua e una di aceto. Ad esempio, per 100 grammi di prodotto la miscela sarà di 75 grammi di acqua e 25 grammi di aceto. L'utilizzo dell'aceto, oltre a conferire aroma, è indispensabile per creare un ambiente acido in modo da scongiurare ogni pericolo di eventuale contaminazione. Sgocciolare e asciugare la verdura, quindi riempire dei vasetti di vetro accuratamente puliti ed asciugati, avendo cura di compattarla bene e di insaporirla a piacere con aromi o spezie (aglio, basilico, origano etc.). A mano a mano che il vaso si riempie, coprire con olio e chiudere ermeticamente. Le verdure sottolio vanno lasciate ad insaporire per almeno un mese prima di essere gustate. |
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30/01/2012
Spedizioni regolarmente ripristinate Agitazioni rientrate, consegne normalizzate 24/01/2012 Sospese tutte le spedizioni Dal 24 gennaio a data da definirsi, bloccate le spedizioni per ordini online 23/01/2012 Bloccate spedizioni in Sicilia Dal 16 gennaio a data da definirsi, ferme le consegne sull'isola 30/11/2011 Chiusura natalizia Uffici chiusi dal 24 dicembre e spedizioni garantite fino al 19 Informazioni
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