Essiccare per Conservare

Guida all'essiccazione - Perché essiccare

Guida - Perché essiccare - Chi può essiccare - Cosa essiccare - Come essiccare - Tabelle

Perché essiccare?
Essiccare con Biosec è vantaggioso per la salute, per l'ambiente, per il portafoglio. Ed in più è semplicissimo.

E' naturale:
L'essiccazione è uno dei pochi metodi di conservazione degli alimenti che permette di mantenerne pressoché inalterate caratteristiche organolettiche e componenti nutritive.
Il cibo essiccato non subisce nessun intervento di tipo chimico o meccanico, né l'aggiunta di conservanti o altre sostanze artificiali.
Il processo di eliminazione dell'acqua priva i microorganismi decompositori dell'elemento fondamentale per la loro azione e, in definitiva, ne blocca l'attività.
La mancanza di liquidi inibisce lo sviluppo di microbi e previene l'ossidazione dei cibi.

E' ecologico:
L'essiccazione è uno dei sistemi più ecologici per conservare gli alimenti: Biosec è stato progettato con una forte attenzione al risparmio energetico, infatti richiede una modesta quantità di energia elettrica e funziona semplicemente con l'aria!
Inoltre, un prodotto essiccato permette di ridurre l'ingombro iniziale anche dell'80-90%. Per questo Biosec è adatto anche e soprattutto a chi ha una casa piccola ed è costretto a fare economia di spazi nella propria dispensa.
Infine, essiccare i prodotti permette di conservare per tutto l'anno frutta e verdura di stagione, acquistate al supermercato o direttamente coltivate nel proprio orto, senza farle arrivare in pieno inverno dalla parte opposta del pianeta.

E' economico:
Un prodotto essiccato con Biosec può essere conservato senza la necessità di disporre di celle frigorifere o senza accollarsi i costi della conservazione sott'olio, sott'aceto o sotto sale.
Ed è facile intuire i vantaggi in termini economici che si possono ottenere da una dispensa piena di prodotti tipicamente estivi, consumabili anche in pieno inverno: non sarà necessario acquistare a peso d'oro ortaggi e frutti provenienti da un altro emisfero per gustare i sapori dell'estate anche a dicembre.
Sarà sufficiente aprire la dispensa e preparare pomodori, melanzane, fichi nel modo che preferiamo.

E' semplice:
L'essiccazione è un metodo semplice ed intuitivo, che tutti possono sfruttare.
Basterà prendere un po' la mano con spessori e tempi di essiccazione perché qualsiasi prodotto possa essere conservato al meglio.
Essiccare con Biosec non richiede alcuna competenza specifica e non comporta la lettura di lunghi e complessi manuali di istruzione. Chiunque sappia usare un coltello scoprirà nell'essiccazione un sistema facile e divertente per semplificare l'economia domestica senza rinunciare ad un'alimentazione naturale.
Con la sua agilità Biosec porta a casa nostra un sistema di conservazione millenario eppure innovativo.

Anche gli antichi...
Forse non tutti sanno che l'essiccazione è uno dei primi metodi inventati dall'uomo per la conservazione dei cibi.
Al giorno d'oggi sono in pochi a fare uso di questa millenaria tradizione, e i più sono convinti si tratti di una felice intuizione dei nostri tempi, ma sappiamo per certo che già gli egizi essiccavano fichi, datteri, uva, droghe ed erbe varie all'aria aperta.
Lo confermano numerose testimonianze iconografiche che ci raccontano l'utilizzo di questa tecnica, insieme alla conservazione sotto sale o in salamoia.
Non serve andare però così lontani nel tempo e nello spazio per sapere che l'essiccazione ha una lunga tradizione: anche nella nostra Italia si fa da sempre largo uso di questo metodo, basti pensare ai pomodorini essiccati, tipici delle regioni meridionali, ma anche a funghi, fichi, semi di zucca ecc...
I nostri nonni essiccavano nel forno a legna, dopo aver spento il fuoco, oppure ponendo i cibi a contatto con le pareti calde della casa, o direttamente alla luce del sole.

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